Trois soupes froides, Morsures simples 3 minutes
Je suis tombé amoureux de ma lune de miel. Avec une soupe froide. Oui, j'étais déjà éperdument avec un étudiant en ingénierie de haut, mais une soupe de griotte hongrois frais, apprécié sur une cour ombragée de Budapest avec l'étudiant haut mentionné ci-dessus, également capturé mon cœur.
Ce déjeuner mémorable a laissé une impression sur moi - mon palais - et je ne l'ai jamais refusé une soupe froide depuis.
Trois Soupe froide Recettes
Voici trois de mes recettes préférées pour les soupes froides. Ils sont un peu plus excitant que les soupes froides traditionnelles comme gaspacho et vichyssoise. mais ils ne sont pas plus compliqué à faire. En fait, je pense qu'ils sont encore plus simples.
Essayez-les et je vous garantis que vous allez tomber en amour avec au moins une recette - mais plus probablement trois ....
Soupe glacée de tomate jaune
Cette soupe de tomate rapide nécessite juste un bol et un mélangeur et peut être conservé au réfrigérateur sans fioritures déjeuners légers toute la semaine. Pas de poêle à nettoyer et plats minimum? Je vais prendre cela.
Astuce Entertaining: Réfrigérer un plateau de verres prises. Verser la soupe dans des verres et servir aux invités à siroter ou « tirer » pour un apéritif d'été rafraîchissante.
- mini-concombres
- ciboulette, hachées
- tomates cerises
- Croûtons
- dés d'avocat
- feta émiettée
Note: Cette soupe peut garder jusqu'à trois jours au réfrigérateur. Assurez-vous de secouer, mélanger au fouet ou bien mélanger avant de servir comme il se séparera quand il est assis.
Chilled cantaloup Soupe rapide à la lime - basilic
préféré de mes enfants! Un grand merci à Lydia de soupe Chick pour l'inspiration.
- 3 tasses de melon en cubes
- 1/4 tasse de yogourt nature
- 1/8 cuillère à thé au sol (en poudre) gingembre
- Zest d'un citron vert
- 1/2 jus de citron vert
- 1 cuillère à café sirop d'agave ou de miel (facultatif)
- 2-3 feuilles de menthe (facultatif, mais délicieux)
- 2-3 feuilles de basilic
- Une pincée de sel casher
- 2-3 c de l'eau si nécessaire pour diluer la soupe à la consistance désirée
Mélanger tous les ingrédients sauf l'eau dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Ajuster la cohérence avec l'eau, en cas de besoin. Servir frais.
Note: Cette soupe peut garder jusqu'à trois jours au réfrigérateur. Assurez-vous de secouer, mélanger au fouet ou bien mélanger avant de servir comme il se séparera quand il est assis.
Soupe glacée de concombre à la menthe - yogourt
- 1 petit concombre anglais, lavé - tête de série
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée (ou oignon vert)
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais, lavées et coupées en morceaux (ou cilantro)
- 1 tasse de lait organique
- crème sure 1/2 tasse
- yogourt 1/2 tasse
- sel et poivre
- yaourt
- concombre en tranches
- ciboulette
- Dans un robot culinaire ou au mélangeur, le concombre de purée et d'herbes fraîches avec une touche du lait.
- Ajouter le reste du lait et la crème sure et mélanger jusqu'à assez lisse.
- Incorporer le yogourt; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir.
Ouais ou Nan? Seriez-vous prêt à donner une soupe froide essayer?