Trucs et techniques Chapelure, Whole Foods Market
Susanwrites le blog Cardamome cuisine pour partager ses expériences culinaires comme un Indien américain ancré dans le Midwest. Heureusement, elle partage aussi ses expériences avec les lecteurs de histoire par demystifing compétences culinaires essentielles avec des instructions et ses propres photos belles étape par étape. Tout d'abord, comment faire des miettes de pain frais et secs.
De nombreux aliments de confort - Mac et fromage, champignons farcis, doigts de poulet, pain de viande - appeler des miettes de pain. Ils ajoutent du croquant et corps à des plats innombrables et presque par magie se lient les ingrédients ensemble. Breadcrumbs peuvent facilement être fabriqués à partir de zéro avec quelques tranches de pain. Donc, si vous avez un pain négligé se prélasser dans le placard ou flânage dans le réfrigérateur, pourquoi ne pas le transformer en petits morceaux Itty-Bitty que vous pouvez congeler et mélanger dans des gâteaux de crabe ou tape sur les côtelettes de porc à chaque fois que le moment se sent bien?
miettes de pain peuvent être filées de tout type de pain. Si vous aimez des tons ocres, les faire avec le blé entier. Si vous désirez un peu de saveur, d'expérimenter avec pain au levain. Creusez quelque chose plus robuste? Utilisez quelques morceaux de seigle. Les noix, les fruits secs, les olives, et d'autres ingrédients gros morceaux peuvent être difficiles à broyer en morceaux très fins, il est donc préférable d'utiliser des pains comme la cannelle-raisin sec et 12 grains pour le rembourrage ou croûtons, pas des miettes de pain.
Du pain frais, ce qui est pépère, ne traite pas bien, utilisez donc du pain qui est périmé ou qui a été intentionnellement laissée à sécher.
Tirez sur chaque tranche de pain à part en morceaux d'une à deux pouces. Si le pain a une croûte épaisse, séparer la croûte du centre mou et mettre de côté la croûte. La croûte prend plus de temps à moudre et il est préférable de les traiter séparément.
Placez les morceaux déchirés dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que pulvérisé. Verser la chapelure dans un bol.
Déchirer la croûte et placer les morceaux dans le bol du robot culinaire. Processus jusqu'à ce qu'ils soient broyés en petits morceaux.
Si vous voulez parfumer les miettes de pain, ajouter les deux ensembles de miettes de pain dans le bol du robot culinaire. Ajouter des herbes ou des épices séchées au goût, et le pouls jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis. Sinon, mélanger les deux ensembles de miettes de pain dans un grand bol. Utilisez les miettes de pain frais immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique.
Comment faire du pain sec Crumbs
Préchauffer le four à 300 degrés F. Tirer le pain à part en morceaux d'une à deux pouces et les placer dans une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire des morceaux de pain jusqu'à ce que le pain soit complètement séché et cassant lorsqu'il est serré (cadencement varie en fonction de la fraîcheur du pain et la taille des morceaux de pain déchirés). Laisser refroidir complètement.
Placez les morceaux de pain cuit dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à terre en miettes fines.
Pour la chapelure extra-croustillantes, retourner les miettes de pain au four sur la plaque de cuisson et cuire brièvement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir complètement et conserver dans un contenant hermétique.
Photos par Susan Pachikara.