Turai Mooli ki Sabzi

Un curry simple et rustique faite avec gourde éponge et radis / Turai mooli.

Éponge gourde ou Turai est un légume d'été spécial mais maintenant il est disponible autour de l'année, comme la plupart des autres légumes. Il est de la famille des cucurbitacées comme lauki et Tinda. Tous les gourdes sont très sain d'avoir été comme ils sont ont une teneur élevée en eau et facilement digestible. Il est riche en vitamines et minéraux, bon pour les patients de l'hypertension artérielle et le diabète, et utile dans la constipation. Mais comme il est très doux arômes tant de gens reste loin de lui.

Moi et tout le monde dans ma famille aime manger lauki et Turai donc pendant la saison d'été, je fait souvent lauki ki sabzi et Turai. Les légumes comme le goût lauki, Turai et tinda meilleur lorsqu'il est cuit avec des épices et de l'huile de refroidissement minimum ainsi dans la saison d'été. Je fais souvent ce simple lauki Tamatar ki sabzi et Tinda Tamatar ki sabzi. Turai se décline en deux variétés, l'une avec des arêtes et une avec peau lisse comme le concombre. Je préfère toujours celui avec peau lisse. Je fait souvent un curry simple - Turai ki sabzi.

Turai est aussi appelé Gilki ou Galka dans l'Uttar Pradesh. Mon arrière grand-mère aime Turai et Mooli ki sabzi qu'elle a appelé - Galka Moori ki sabzi. J'aime aussi les saveurs simples et rustiques de cette Turai humble et goûteuse mooli ki sabzi. Ce curry est fait avec quelques ingrédients comme le piment vert, la coriandre et le jus de citron. Trempe doit se faire dans de l'huile de moutarde ou ghee seulement.

Le curry est assez liquide comme Turai et mooli à la fois libérer de l'eau pendant la cuisson. Si vous voulez alors un curry légèrement sec peut faire bouillir sur feu vif pendant un certain temps. J'aime avoir ce Turai mooli ki sabzi garam garam rotis et beaucoup de beurre clarifié, mais il aussi délicieux avec du riz cuit à la vapeur. Ne pas essayer ce curry et vous allez sûrement aimer les saveurs simples.