Udon soupe avec recette de crevettes, MyRecipes
Ingrédients
- 2 grandes feuilles kombu (kelp)
- 2 litres d'eau froide
- 1 tasse flocons de bonite (environ 1/4 once)
- 1 (1 pouce) morceau de gingembre frais, pelé et coupé en tranches minces
- 1 oz mélange de champignons séchés
- 1 (14 onces) de paquets de nouilles fraîches udon jumbo
- 2 oignons verts, parés
- sucre 1 cuillère à soupe
- 2 1/2 cuillères à soupe de sauce de soja à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
Information nutritionnelle
- 429 calories
- Fat 3g
- Satfat 0,5g
- Monofat 0,4g
- Polyfat 1,2g
- 28.9g de protéines
- glucides 65.5g
- 2,2 g de fibres
- Le cholestérol de 147 mg
- fer 4.3mg
- 994mg de sodium
- 74 mg de calcium
- 429 calories
- Fat 3g
- Satfat 0,5g
- Monofat 0,4g
- Polyfat 1,2g
- 28.9g de protéines
- glucides 65.5g
- 2,2 g de fibres
- Le cholestérol de 147 mg
- fer 4.3mg
- 994mg de sodium
- 74 mg de calcium
Comment le faire
Essuyez kombu avec un chiffon; couper en morceaux de la longueur étalement de 3 pouces. Placez kombu dans une grande casserole à feu moyen-vif; couvrir avec 2 litres d'eau froide. Chauffer le mélange à 180 ° ou jusqu'à ce que de petites bulles se forment autour du bord (ne pas faire bouillir). Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes. Retirer du feu; jeter kombu. Incorporer le gingembre et bonite; Laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que les puits de bonite. Passer à travers une passoire étamine bordée-dessus d'un bol; éliminer les solides.
Nettoyer la casserole. Retour bouillon dans la poêle; porter à ébullition. Retirer du feu. Incorporer les champignons; Laisser reposer 20 minutes. mélange Passer à travers une passoire étamine bordée-dessus d'un bol, réserver les champignons et le bouillon. Nettoyer la casserole. Retour bouillon dans la poêle; porter à ébullition. champignons. Hacher grossièrement
Faire cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage; drainer. Couper les oignons en morceaux de 1 po; couper chaque morceau en deux longitudinalement. Couper longitudinalement des morceaux d'oignons en fines lamelles. Mélanger le sucre, la sauce de soja et le vinaigre dans un petit bol, en remuant bien. Ajouter les crevettes au bouillon; cuire 1 minute. Incorporer les champignons; cuire 30 secondes. Retirer du feu; incorporer le mélange de vinaigre. Placer environ 1 nouilles de coupe dans chacune des 4 bols; haut avec 2 tasses mélange de bouillon. Diviser les bandes d'oignon uniformément entre les bols.
AdrianaT # x27; Chronique de
Tout comme le premier « noteur », je suis d'accord que cette soupe a exigé beaucoup plus assaisonnement. Nous avions la sauce de soja régulière et avait encore pour l'amener à la table. En second lieu, il a fallu trop d'effort pour le résultat. La soupe était fade et trop compliqué à faire le retour sur l'investissement en temps. Je ne suis pas à avoir peur de compliqué que je bourguignon dans le four dès maintenant, mais quand vous passez trois heures que ça vaut le coup. Cette recette wasn # x27; t vaut deux heures.
azlall2 # x27; Chronique de
Ceci est une bonne recette pour la soupe udon, mais je sentais qu'il manquait grossièrement dans le sel. Cela étant dit, je wouldn # x27; t faire à nouveau. Il était un peu cher pour acheter les ingrédients si vous ne # x27; t ont sous la main, et ce fut un énorme gâchis / pas du tout simple. Pour une soupe solide, mais un peu fade, il était pas # x27; t vaut la peine pour moi.