Un facile de faire Dosa Recette
Comment le faire
- Laver le riz et urad daal bien. Ajouter les graines de fenugrec au mélange et remplir assez d'eau dans le bol de riz daal pour les couvrir environ 2" de profondeur. Faire tremper la nuit.
- Le lendemain matin, égoutter toute l'eau du riz et urad daal. Maintenant, mettre dans un robot culinaire et broyer - ajouter très peu d'eau si nécessaire - pour obtenir une pâte lisse mais légèrement granuleuse.
- Quand tout le mélange de riz daal est broyé comme celui-ci, le mettre dans un grand bol à mélanger et ajouter suffisamment d'eau pour faire une pâte. La consistance de la pâte doit être telle qu'elle enduit en couche épaisse une cuillère trempée dedans.
- Maintenant, ajoutez le sel au goût et de garder la pâte Dosa de côté dans un endroit chaud, sombre, couvert, pendant 6-8 heures. Après cette fermentation, bien mélanger la pâte. Il est maintenant prêt à faire Dosas.
- Mettez un peu d'huile de cuisson dans un petit bol et garder prêt. Vous aurez également besoin d'un bol d'eau glacée, une grande poêle anti-adhésive plat, 2 feuilles de serviette en papier, une louche, une spatule et un pinceau à badigeonner.
- Plier une feuille de serviette en papier dans une bourre et légèrement tremper dans le bol d'huile de cuisson. Essorer l'excédent, puis frotter la serviette en papier sur toute la surface de la casserole à la graisse. La quantité d'huile est telle qu'elle est à peine visible dans la poêle. Maintenant, allumez la chaleur / flamme à haute moyenne.
- Remplissez la poche de coulée jusqu'au niveau 3/4 de pâte Dosa. Verser délicatement cette pâte sur le centre de la casserole - comme vous le feriez pour une crêpe - jusqu'à ce que la poche est vide.
- Maintenant commencer à répandre la pâte en faisant des mouvements circulaires de balayage pour former une galette de diamètre environ 8" . Ne vous inquiétez pas si le Dosa développe des trous minuscules que vous étalez la pâte. Ceci est normal.
- Dès que vous avez fini de répandre la pâte sur la casserole, tremper le pinceau à badigeonner dans l'huile de cuisson et arroser l'huile sur toute la surface du dosa et aussi autour de ses bords. Maintenant, maintenez la casserole par sa poignée, soulevez et faites-le tourner de façon à rendre l'huile nappée répartis sur tout le Dosa.
- Lorsque la surface supérieure commence à regarder cuit (il ne regardera plus doux ou qui coule), retournez le Dosa. A cette époque, idéalement, la surface qui était en dessous doit être légèrement doré en couleur. Cuire pendant 1 minute après retournement.
- Le Dosa est presque terminé. Pliez en deux et laisser cuire pendant 30 secondes de plus.
- Servir prêt Dosa avec des plats latéraux comme l'Inde du Sud Coconut chutney. South Indian Gunpowder chutney. et Sambar. J'aime faire et servir immédiatement Dosas pendant que je fais cuire, car cela signifie qu'ils sont croquants et frais quand ils sont consommés. Ceci, cependant, n'est pas absolument nécessaire. Vous pouvez également faire, pile et servir plus tard Dosas. Juste vous assurer de les garder au chaud jusqu'au moment de servir en les plaçant - comme avec des crêpes - dans un plat fermé.
- Avant de commencer à faire le prochain Dosa, plier une autre feuille de serviette en papier dans une bourre et le tremper dans de l'eau glacée. Presser la bourre pour enlever l'excès d'eau puis frotter sur toute la surface de la casserole refroidir légèrement. Ainsi, votre prochaine Dosa se propage uniformément et ne pas casser parce que la poêle est trop chaude. Procédez ensuite comme vous l'avez fait pour la dernière Dosa.
Vous voulez voir comment faire une étape par étape Dosa? Jetez un oeil à mon photo Tutoriel sur Comment faire Dosas
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Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!