Upala cuisson en fonte
Salut les amis, bienvenue à une section suivante et cette fois je vais parler de cuisine en fonte kadai / wok.
Après les préparatifs délicieux dans un pot d'argile. J'ai commencé à expérimenter avec des navires de fer.
Je suis un Cast Iron Kadai (Irumbu ilupaichatti en tamil) de ma mère et a fait de pommes de terre croustillantes en elle. Il a ajouté une bonne saveur à ma nourriture aussi consommé moins de pétrole.
Avons-nous jamais pensé pourquoi nos grands-mères utilisés wok de fer? Non, nous n'avons pas le temps ou nous ne nous soucions pas. Nous stockons notre cuisine avec des charges de revêtement téflon casseroles antiadhésives dans différentes tailles, formes et couleurs. Je suis sûr après avoir lu cet article, vous sauter par-dessus pour les ustensiles traditionnels de ces casseroles de bâton non attrayants.
Avantages:
Il ajoute le fer à votre alimentation
Lorsque nous faisons cuire en fonte wok réagit avec de la nourriture et leur ajoute du fer qui à son tour contribue à réduire le risque d'anémie. C'est la raison pour laquelle la nourriture tire son teinte plus foncée.
Consomme moins de pétrole
Iron Wok a des propriétés naturelles anti-adhésives qui aide à consommer moins d'huile pendant la cuisson. Quand je fais rôti de pommes de terre que je préfère toujours wok de fer comme il absorbe moins d'huile et donne de belles pommes de terre croustillantes.
Lorsqu'il est chauffé, la chaleur est absorbée rapidement et uniformément dans le répand kadai. i t conserve également la chaleur pendant une période plus longue que stagiaire nous aide à économiser l'énergie.
Comment Saison / guérir Iron Wok:
Pour le bénéfice des premiers utilisateurs de temps, je suis ici avec le processus de durcissement.
2) Jeter cette pâte et en utilisant le sel gemme (grossière) gommage en utilisant un laveur complètement.
3) Laver à l'eau savonneuse chaude et sèche. Si vous obtenez sabena (plat poudre de lavage disponible en Inde) utiliser avec de l'eau savonneuse.
4) Appliquer une fine couche d'huile végétale en utilisant une serviette en papier à l'intérieur et à l'extérieur du wok.
Le travail est fait. Votre wok / Kadai est prêt à être utilisé.
Comment nettoyer wok rouillées / Fer Dosa Tawa:
Ici, je parle deux méthodes qui vous aideront à guérir les ustensiles de fer.
Méthode 1:
1) Nettoyage avec de la poudre de lavage de la vaisselle comme Sabena aidera t-il en fonte Kadai / wok éviter la rouille.
2) En cas de rouiller, utilisez un laveur en acier à la ferraille et laver jusqu'à ce que la rouille est enlevée.
3) Ne pas utiliser de citron ou de toute autre substance acide pour le nettoyage, car il corroder le Kadai / wok.
4) Appliquer l'huile de ricin à l'intérieur de la surface de Kadai / wok et chauffer jusqu'à ce qu'il sèche.
Maintenant, votre vaisseau de fer est prêt à l'emploi.
Méthode 2:
1) Frotter la tawa en utilisant épurateur d'acier avec la poudre de lavage de la vaisselle comme Sabena et le laver bien.
2) Faire bouillir une poignée de riz dans de l'eau, retirer le riz et verser l'eau dans Kadai / wok. Si vous assaisonnement un tawa, pain grillé juste 2-3 tranches de pain et de jeter eux.
3) Après avoir fait l'étape 2, votre Kadai ou tawa est prêt à l'emploi.
4) Maintenant que vous vous avez des aliments cuits ou fait dosa, lavez bien et essuyer le fer Kadai / Tawa avec du papier de soie ou de tissu de coton doux. Puis versez quelques gouttes d'une huile végétale sur la surface intérieure de kadai ou tawa et de diffuser complètement. Cela aidera les ustensiles de fer pour éviter d'obtenir la rouille.
Parfois, les ustensiles de fer que vous achetez sera rude avec des particules de fer acérées et aussi un peu de rouille. Si vous remarquez dans votre ustensile de fer tout en achetant, vous pouvez demander à votre boutiquier pour lisser la surface avant d'acheter, vous pouvez poursuivre le processus de durcissement à la maison.
La cuisson au wok Cast Fer:
1) Cuisson à basse flamme est préférable lors de l'utilisation d'un grand brûleur cuisinière à gaz.
2) Fer kadai donne de meilleurs résultats lorsqu'ils sont utilisés pour la friture fin comme Urad dal vadai.
3) Lorsque vous faites cuire en fer Kadai, le goût des aliments reste la même, mais il est léger changement de couleur.
4) Après la cuisson, transférer la nourriture à servir immédiatement récipient.
Les soins post de cuisson:
Après utilisation, lavez-le avec de l'eau chaude savonneuse ou de la poudre de lavage plat. Appliquer de l'huile végétale dans le wok / Kadai et utiliser des serviettes en papier pour le couvrir jusqu'à la prochaine utilisation.
L'application d'huile végétale évitera la formation de rouille.