USDA ERS
Production de sucre États-Unis
la production de canne à sucre. Sugarcane est l'une des sources de matières premières essentielles de sucre fabriqué aux États-Unis. Canne à sucre, une herbe vivace, est cultivé dans les climats tropicaux et subtropicaux. Après la plantation de boutures de tiges de canne, la plante arrive à maturité à 1-2 ans. Deux à quatre cultures sont récoltées à partir des plantations d'origine, à moins que les plantes sont endommagées ou détruites par le gel, la maladie, ou d'autres causes. Une fois récolté, la canne à sucre doit être traitée rapidement avant son saccharose se détériore.
la production de la betterave à sucre se produit dans la partie supérieure des Grandes Plaines (Wyoming, centre-nord du Montana, et dans l'ouest du Dakota du Nord) et Plains Grain Central (Wyoming sud-est, du Colorado et du Nebraska). Superficie plantée dans les Grandes Plaines a atteint en moyenne 154.000 acres, soit environ 13 pour cent de la superficie nationale plantée.
Les prix américains et sucre mondial
De maïs à haute teneur en fructose de sirop Production et prix
sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) est l'un de plusieurs produits avec-glucose, le dextrose, l'amidon de maïs, l'éthanol, et d'autres produits dérivés de la mouture humide du maïs. Les raffineurs de maïs américains produisent le sirop de maïs riche en fructose en convertissant d'abord l'amidon de maïs en un sirop qui est presque tout le dextrose. Enzymes isomériser le glucose pour produire un sirop de fructose de 42 pour cent appelé HFCS-42. En passant HFCS-42 à travers une colonne échangeuse d'ions qui retient le fructose, les raffineurs de maïs soutirer de 90 pour cent HFCS et le mélanger avec HFCS-42 pour faire un troisième sirop, HFCS-55.
La demande de HFCS est tirée par la demande pour les produits qui utilisent les sirops comme entrées. Pour HFCS-55, l'utilisation principale est dans l'industrie des boissons, ce qui exige plus de 90 pour cent des livraisons intérieures totales. Les utilisateurs principaux produits alimentaires de HFCS-42 comprennent l'industrie des boissons (41 pour cent), les fabricants d'aliments transformés (22 pour cent), les producteurs de céréales et de boulangerie (14 pour cent), les fabricants d'aliments à usage multiple (12 pour cent), l'industrie laitière (9 pour cent) et l'industrie de la confiserie (1 pour cent). La croissance de ces secteurs a généralement pris en compte la croissance des ventes de HFCS-55 et HFCS-42. Supersweet HFCS-90 est utilisé dans naturelles et « légères » des aliments où très peu est nécessaire pour assurer la douceur.