Végétalien crème de coco glacée, fille cuisiniers du monde
Je ne savais pas exactement comment appeler cette friandise glacée. Parmi les prétendants: crème glacée de noix de coco, sorbet coco, sorbet noix de coco, crème glacée haupia, haupia sorbets et haupia sorbets.
Je sais qu'il ya des règles pour ce qui constitue une crème glacée, sorbets et / ou sorbets, mais il semble qu'ils sont assez largement ignorés. Donc, je suis allé avec ce qui semblait être le terme le plus simple pour décrire ce dessert glacé riche et crémeuse.
La recette se fonde uniquement sur le lait de coco en boîte comme base liquide. Donc, si vous n'êtes pas un super fan de lait de coco droit, vous êtes probablement mieux échanger jusqu'à la moitié du lait de coco pour moitié-moitié ou même crème épaisse pour aider assagir la forte saveur de noix de coco.
Mais pour ceux d'entre vous qui aiment le lait de coco, cette crème glacée sera jusqu'à votre allée. Si vous êtes familier avec les desserts hawaïennes et / ou tropicaux, il vous rappellera probablement haupia. Il utilise le même lait de coco ingredients- de base, la fécule de maïs et de sucre, mais au lieu de tourner les ingrédients en carrés comme la gélatine, vous vous retrouvez avec un dessert glacé blanc éblouissant. Bien que vous pouvez certainement manger la crème glacée ordinaire, une pincée de noix de coco grillée ajoute une belle touche de couleur et de texture.
Crème de coco glacée
Préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
* Deux boîtes de conserve de 15 onces de lait de coco riche en matière grasse, divisée
* 3/4 tasse de sucre
* pincée de sel
* 2-1 / 2 cuillerées à soupe de fécule de maïs
* Séché, non sucré noix de coco râpée, grillé (facultatif)
Instructions:
Mélanger tous mais 1/4 tasse de lait de coco, le sucre et le sel dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition à feu moyen. Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et 1/4 tasse de lait de coco restant jusqu'à consistance lisse. Ajouter à la casserole et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et peut napper le dos d'une cuillère en bois.
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et réfrigérer au moins 3-4 heures ou jusqu'à 24 heures.
Congelez le mélange dans une machine à crème glacée selon les instructions du fabricant. Servir avec une pincée de noix de coco grillée, si on le souhaite.
