Vinaigre de vin rouge, échalote et sauce à l'ail pour la réduction des steaks, Delishably
Je l'ai fait la première fois et se retourna pour voir mes quêtes dîner lécher leurs assiettes. Bien sûr, on était mon frère et il était en tête, mais il était encore une bonne indication de la façon dont cette sauce est avéré.
J'étais déjà assez confiant dans mes steaks. Parfois, j'utiliser un gril, mais cette fois j'avais une poêle en fonte. Besoin d'aide pour l'assaisonnement une poêle en fonte. Je peux aider.
Autant que j'aime mon grill, il y a un inconvénient majeur, et qui est il n'y a pas le jus de cuisson avec une grille. jus de cuisson et les petits morceaux brun collé à la poêle sont les ingrédients clés de cette magnifique sauce. Ces bits sont appelés fond, et nous sommes certainement friands. Ils ont la saveur incroyable.
Dans cette sauce vous utilisez une technique appelée déglacer-utilisation d'un liquide pour tirer ces beaux morceaux de la poêle et dans la sauce où ils surprendront vos papilles au lieu d'aller dans les égouts ou dans le lave-vaisselle. Ils font tout bon personne là-bas.
Donnez-ce un coup de feu - cette sauce fonctionnera avec tout steak qui prend un sear chaud, rapide. Filet, NY Strip, Heck-coller sur un aloyau! Cette recette a deux bien, et il double très facilement.
Méthode et des ingrédients pour la magie
Vous devrez tout d'abord à la casserole un steak sear. La fonte est le meilleur car il peut supporter la chaleur élevée et maintenir une température agréable même. Mais une poêle fera.
Une fois que le steak sortir de la poêle, le placer sur une plaque, couvrir avec une feuille, et tourner la chaleur au milieu. Ensuite, vous aurez besoin:
- 1/4 tasse bon bouillon de boeuf - de préférence maison
- vinaigre de vin rouge 1/4 tasse
- 1 échalote, hachée
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 beurre Tbl