Vocifère antiroulis (pâté de poisson) - Bouchées Immaculée
Vocifère Roll (pie poisson) - un aliment populaire de rue Afrique de l'Ouest - en particulier au Cameroun, au Nigeria et au Ghana qui est fait avec une sorte de pâtisserie raccourci rempli de sardines et d'épices. Ces pâtés de poisson frit sont croquants, légèrement sucré, épicé et oh si bon !!
Une tarte aux poissons d'Afrique est un streetfood Afrique de l'Ouest populaire - en particulier au Cameroun, au Nigeria et au Ghana qui est fait avec une sorte de pâtisserie raccourci remplir avec des sardines et des épices. Au Cameroun, il est enroulé, tandis que dans d'autres pays, il est fait en forme de tarte à la viande (empanadas).
Ces délicieuses collations sont Friture non cuits; mais pour une version saine, vous pouvez les faire cuire. La version cuite aurait un goût légèrement différent de la version profonde frit. Pour être honnête ... il n'y a pas de comparaison. tarte poisson frit est croquant, légèrement sucré. épicé et oh si bon.
Il est vraiment à la mode pour les adultes et les enfants, qui quitterait l'école à la hâte, dans une tentative d'obtenir un morceau de dames vendant, à l'entrée de l'école. Il est plus pratique d'acheter des vendeurs de rue que faire à la maison en Afrique.
Cette version de tarte de poisson est fait avec les conserves de sardines à la sauce tomate piment. lentement mijotés avec des oignons et un peu de curry jusqu'à évaporation tout le liquide. Le mélange est ensuite plié dans la pâte et frits jusqu'à coloration dorée.
Il est un peu fastidieux à faire, mais vaut la peine à la fin. Ne le faire.
- 1 peut sardines à la sauce tomate piment ou 15 onces 425gram
- ½ oignon moyen haché
- ½ cuillère à café de persil
- ¼ cuillère à café de poudre de curry
Égoutter la moitié de la sauce tomate du maquereau et dans une casserole moyenne. Ensuite, ajoutez les oignons, le curry en poudre et laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes jusqu'à évaporation presque tout le liquide. ajouter le persil. Remuer et laisser mijoter pendant environ 2 minutes. Mettez de côté et laissez-le refroidir.
Dans un grand bol ajouter l'eau chaude, et la levure. Laisser reposer 5 minutes
Puis ajouter le mélange de levure au mélange de farine et mélanger pendant environ une minute
Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée et la pâte est lisse
Couvrir et laisser reposer pendant 30 à 45 minutes.
Diviser la pâte en 1 -2 oz. each- vous aurez environ 25 -35 chacun en fonction du poids.
Sur une surface de travail légèrement farinée, en utilisant un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte chaque 2 onces jusqu'à ½” de plus grand diamètre.
Ensuite, placez une cuillère à café de mélange de poisson et rouler. Répétez le processus. Mettez de côté le pâté de poisson
Faire chauffer une grande poêle ou en fonte avec de l'huile jusqu'à ½ Inch- feu moyen-élevé (375) jusqu'à ce que chaud mais ne pas fumer.
Scoop la pâte avec une cuillère de préférence et faire frire en lots, en retournant une fois, jusqu'à ce que doré, environ 5 minutes. Ne surchargez pas la casserole (il absorbe l'excès d'huile, ce qui a des tartes aux poissons détrempés)
À l'aide d'une écumoire, retirez le pâté de poisson et placez-les sur du papier absorbant.
Servez chaud ou à température ambiante.
grâce un million j'ai toujours essayé de faire des rouleaux de poisson comme nous l'appelons et n'a jamais réussi et juste seening ur a donné un nouvel receipe espoir et si je ne l'ai pas encore essayé. le receipe si terre à terre et je suis sûr que ce temps, il sera bien en particulier que vous nous épargna la peine de mesurer en grammes une fille moyenne africaine comme moi ne comprend pas ou l'utilisation. Merci beaucoup
recette Fab, n'a pas sardines ainsi utilisé le maquereau en conserve et il est avéré great.I pensé que les rouleaux ouvriraient pendant la cuisson, mais à ma grande surprise ils sont restés dans le tact et est sorti perfectly.i frits la moitié des petits pains et cuit l'autre, Je préfère la version cuire moins d'huile et mon vieux 3ans qui n'aime pas le poisson ne pouvait pas obtenir assez de ces deliciousness.i a également fait des mini boulettes avec la gauche sur dough..delicious xx
Minkmama, merci pour les commentaires et le plaisir qu'il a travaillé pour vous.
Magy, grâce à la rétroaction. Voici quelques suggestions pour vous. Essayez de réduire votre température de cuisson lorsque vous faites frire la prochaine fois. D'autres choses que vous devriez envisager de le faire est rouler la pâte et congeler avant de les frire ou de réduire le temps de repos. Espoirs cela fonctionne.