Wattakka Kalou Pol - Sri Lanka Red Pumpkin Curry
Srilankan citrouille Curry - Wattakka Kalou Pol
Depuis un ami d'enfance de mon frère, SP, nous a un peu (beaucoup, en fait) la poudre de curry rôti du Sri Lanka, je cherche des façons de l'utiliser.
Sri Lanka rôti au curry en poudre
Pour en savoir plus sur Cusine du Sri Lanka, ne pas visiter le blog de délicieux Ahila Thillainathan, A Taste of Sri Lanka Cuisine.
- Rouge citrouille - 300 grs
- Oignon - 1 moyen
- Épais au lait de coco - 50 grs
- Noix de coco râpée - 2 cuillères à soupe
- Riz cru - 1 cuillère à café
- Green Chilli - 1
- 2 clous de girofle -
- Coriandre en poudre - 1 cuillère à café
- Cumin en poudre - 1 cuillère à café
- Rôti Sri Lanka Curry en poudre - 1 cuillère à café
- Curcuma - 1/4 c
- Ghee - 1 cuillère à soupe
- Les feuilles de cari - Quelques
- Sel au goût
- rôti sec le riz jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
- rôti sec la noix de coco râpée jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
- Moudre le riz grillé et de noix de coco en poudre fine.
- Peler et hacher le potiron en cubes de 1 ".
- Peler et couper l'oignon en morceaux 1/4 ".
- Dans un wok à fond épais, à feu moyen, chauffer le beurre fondu.
- Ajouter les clous de girofle et faire sauter pendant une minute.
- Ajouter les oignons finement coupés en dés, les feuilles de curry et piment vert fente.
- Sauté jusqu'à l'oignon commence à tourner transparent.
- Ajouter la coriandre, le cumin, la poudre de curry sri rôti Sri, le curcuma et rôti poudre de riz de coco.
- Faites sauter pendant 2-3 minutes.
- Ajouter les morceaux de citrouille et bien mélanger.
- Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les morceaux de citrouille.
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pièces de citrouille commencent à ramollir. Incorporer à intervalles réguliers.
- Lorsque les morceaux de citrouille sont cuits, ajouter le lait de coco épais et le sel.
- Bien mélanger. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Porter à frémissement.
- Éteignez la chaleur.
- Laisser reposer Wattakka Kalu Pol pendant 30 minutes.
- Servir chaud avec rotis ou parathas.
- Assurez-vous de vérifier les morceaux de citrouille à intervalles réguliers. Il peut tout à fait tourner rapidement fait en bouillie. La pièce de citrouille se fait lorsque la cuillère coupe juste à travers elle, mais il y a un peu de résistance.
Sri Lanka Pumpkin Curry - Wattaka Kalou Pol