YouTube du sirop d'érable en tant que série Hobby
Vidéo du sirop d'érable comme un passe-temps
L'opération sucrage de Steve Caccamo démontre la production à petite échelle. Dans cette vidéo, il transporte la sève d'environ 80 - 100 robinets près de chez lui dans sa maison de sucre. Le système de tuyauterie, il a mis en place utilise la gravité pour amener la sève des arbres au réservoir de collecte. En pompant la sève du réservoir de collecte de réservoirs de stockage de qualité alimentaire dans son camion, Steve est capable de transporter rapidement la sève de retour à l'évaporateur dans sa cour arrière.
Vidéo de la collecte de sève à petite échelle
La production de sirop d'érable peut être assez straight-forward lors de plus petites quantités. La sève d'érable commence par une teneur en sucre de deux pour cent. Pour qu'il soit étiqueté sirop dans l'état de New York, la teneur en sucre doit être un minimum de 66 pour cent à 68 degrés Fahrenheit. Vermont et New Hampshire exigent la teneur en sucre à 66,9 pour cent. Steve Caccamo a commencé à faire du sirop d'érable en faisant bouillir dans une friteuse à dinde, mais a compris qu'il était pas une méthode rentable. Il a finalement élargi son dos la production de cour et a conçu un petit évaporateur qui tient dans sa maison de sucre. La sève est pompée à partir des réservoirs de collecte dans son camion à un réservoir au-dessus de sa maison de sucre. De là, il va dans l'évaporateur au bois, où la majeure partie de l'eau est bouillie au large. Steve place un ventilateur par la flamme de garder constamment brûler le bois. Après la majeure partie de l'eau est bouillie au large, Steve préfère terminer son sirop dans une casserole pour lui donner une plus grande précision pour amener le sirop à 66 pour cent de sucre à 68 degrés Fahrenheit.
Vidéo de la production de sirop à petite échelle