10 sauces à steak que vous pouvez faire en quelques minutes, la BBC Good Food
Nous avons rassemblé nos recettes les plus populaires, nos derniers ajouts et les choix de notre rédacteur en chef, donc il est sûr d'être quelque chose de tentant pour vous d'essayer.
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Vous avez vos côtés fixés, votre steak cuit à la perfection et un verre de vin en attente ... mais vous avez oublié de la situation condiment. Ne vous inquiétez pas - notre équipe de cuisine a créé 10 sauces super-rapide, vous pouvez concocter à la dernière minute.
1. Salsa verde
Prêt à. 20 minutes
Cette sauce steak classique, crème peut être prêt en un rien de temps. Mettre 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge dans une grande poêle antiadhésive et porter à ébullition. Ensuite, ajoutez 150 ml de bouillon de poulet et de réduire le mélange de moitié sur feu vif. Ajouter 2 cuillères à café de grains de poivre vert, écraser quelques uns doucement dans la casserole avec le dos d'une cuillère. Saison et réduire puis mélanger 4 cuillères à soupe de crème double. Laisser mijoter pendant une ou deux minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. sauce béarnaise de Cheat
4. chimichurri épicée
Prêt à. Cinq minutes
Chimichurri est une sauce steak Amérique du Sud similaire à la salsa verde - mais avec un petit coup de pied. Pour en cinq minutes, mettre 1 gousse d'ail. 1 piment rouge, un petit bouquet de chaque coriandre et le persil et 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge dans un petit robot culinaire. Blitz puis finement haché jusqu'à ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de blitz à nouveau. Saison et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Nous avons également une version de dix minutes qui est fait avec piment vert.
5. haricots noirs - sauce au sésame
6. sauce au vin rouge rapide
Prêt à. 20 minutes
Optez pour un classique de bistrot en faisant un jus riche, arrosée. Verser stock 250ml de boeuf dans une casserole et laisser réduire de moitié. Ensuite, ajoutez le vin rouge 125ml, 2 cuillères à café de sucre brun foncé et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu vif ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié à nouveau. Assaisonner au goût et servir.
7. sauce Teriyaki
8. sauce moutarde super rapide
Prêt à. 10 minutes
Vous ne recevez pas beaucoup plus simple que d'une sauce à deux composants. Mélanger 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon avec 100 g de crème fraîche dans une casserole et chauffer doucement jusqu'à ébullition. Assaisonner au goût et servir.
9. sauce au fromage bleu
10. sauce aux champignons
Prêt à. 15 minutes
Nous avions jamais tourner nos nez à un champignon grillé style rétro, mais cette sauce crémeuse est un peu plus raffiné. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu vif et ajouter 6 champignons de Paris. découpé en tranches. Fry pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que doré puis ajouter une gousse d'ail écrasé. 2 cuillères à soupe d'eau de vie et cuire jusqu'à ce que l'eau de vie a presque totalement évaporé. Puis incorporer dans 4 cuillères à soupe de doublecream et 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne. Réduire le feu et porter à ébullition. Faites cuire pendant deux ou trois minutes plus Assaisonner et servir.
Pour plus d'inspiration, visitez notre collection de recettes steak. Nous aimerions entendre vos idées pour accompagnements steak, aussi.
Suivi de la recette de la sauce au fromage bleu, l'autre jour - délicieux. Je devais le faire sans gluten: En utilisant les mêmes quantités que dans la recette, mais en utilisant la farine de GF (je ferme la farine blanche plaine de Doves), je mélange la farine avec le lait froid, a ajouté le beurre, puis chauffé le mélange lentement, en remuant tout le temps, ajouter le fromage une fois que la sauce était venu au point d'ébullition et avait épaissi. Remarque: avec de la farine de GF, si vous utilisez la méthode traditionnelle de faire une sauce blanche (à savoir faire fondre le beurre, ajouter la farine et le bit de lait à peu), il est probable que d'aller grumeleuse. Il peut être fait, mais je l'ai trouvé est plus fiable en utilisant la méthode que je décris ci-dessus.
Peut cette sauce aux champignons se faire à l'avance et réchauffés?
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