15 MINUTES DE COCO THAI Noodles (KHAO SOI), Ripaille à la maison
douches de printemps ont été ici, ce qui rend tout particulièrement lumineux et vert et luxuriant. Les jours de printemps pluvieux que nous avons eu ces dernières semaines, tout ce que je veux faire est de me envelopper dans une couverture confortable, pelotonner avec un bon livre et slurp soupe. De préférence avec un peu de chaleur et une sorte de nouilles. Cette 15 Minute Thai Coconut Curry soupe de nouilles est appelé Khao Soi, et est originaire de la partie nord de la Thaïlande où le temps reste un refroidisseur peu. Il est un cadeau du ciel quand le temps est court, ou vous vous sentez un peu paresseux, mais vous avez envie quelque chose de chaud et épicé. Le bouillon de noix de coco est parfumé et riche, le revêtement des nouilles bien. Et une fois que la base est faite goûteuse, ce que vous mettez dans la soupe est très adaptable. Aujourd'hui, j'ai crevettes ajouté - mais il est délicieux avec le tofu ou le poulet aussi, ou même seulement des légumes.
Cette version simple de Khao Soi est plus facile avec de la pâte de curry rouge acheté en magasin. Bien sûr, vous pouvez faire votre propre pâte Khao Soi se sentir énergique, il est vraiment pas très difficile. Mais si vous êtes pressé par le temps, la pâte de curry rouge fonctionne bien aussi. En fait, je l'aime vraiment cela avec le tofu poêlé, qui n'ajoute un peu plus de temps à la recette.
En outre, rencontrer mon nouveau pot de quart favori 2. Il est léger, émaille et durable, et très élégant -la taille parfaite pour un ou deux. La poignée est en bois, donc il ne fait jamais chaud pour tenir. Fait par Dansk. le couvercle se double d'un sous-plat. L'une de mes choses préférées dans ma cuisine en ce moment!
Nous espérons que vous avez une belle semaine.
Type de recette: Principal
Cuisine: Thaïlande du Nord
- 4 oz nouilles de riz
- 1-2 cuillères à soupe de noix de coco ou d'huile végétale
- 1 échalote en dés
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché ou râpé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï (acheté en magasin)
- ½ cuillère à café de curcuma - en option
- pincer cardamom- option
- 1 peut au lait de coco
- 1 tasse de bouillon de poulet (ou de l'eau d'usage et un cube de bouillon de poulet)
- 1 poivron rouge en fines tranches (Facultatif: sous d'autres légumes)
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 ½ cuillères à soupe de sucre, ou substitue alternatif
- 1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail (Sambal Olek)
- 8 oz. cru, crevettes décortiquées et déveinées (ou cubes poêlés de tofu, ou très cru en tranches fines des volailles ou même poulet rôti restes)
- 1 citron vert
- Garnir de basilic frais ou de coriandre, germes de soja, les oignons verts, ou les oignons rouges en fines tranches.
- Remarques: Bump le bouillon de noix de coco encore plus savoureux, ajoutez un morceau de 4 pouces de lemongrass (fracassé) quelques tranches de galanga ou une feuilles de lime kéfir couple (tous en option)
- Mettre les nouilles dans un plat peu profond et assez bouillir juste les couvrir.
- Alors que l'eau est en ébullition, la préparation les échalotes, le gingembre, l'ail, le poivron rouge, puis obtenir tous les autres ingrédients prêts par le poêle.
- Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen.
- Ajouter les échalotes et le gingembre. Saute jusqu'à environ 3 minutes et parfumées d'or. Ajouter l'ail et la pâte de curry rouge. Faire revenir pendant 1-2 minutes.
- Ajouter le lait de coco, l'eau et le cube de bouillon et porter à ébullition, en remuant. Une fois que mijote doucement ajouter le poivron, le soja, la sauce de poisson, le sucre et la sauce chili à l'ail.
- Ajouter les crevettes et laisser mijoter doucement jusqu'à cuisson. Donnez une généreuse pression de chaux. Le goût, ajouter si nécessaire plus de chaux / ou de sel.
- Egoutter les nouilles. Si vous servez immédiatement la soupe, mélanger les nouilles à droite dans le pot, puis servir.
- En variante, diviser les nouilles dans des bols, et de la soupe ladel sur le dessus.
- Garnir de basilic frais, les germes de soja, l'oignon rouge en fines tranches et les oignons verts hachés.
- Notes- vous pouvez faire la soupe la veille et garder au réfrigérateur, en gardant les nouilles séparées (ils gonflent dans la soupe) et simplement réchauffer.