Refroidissez vos outils et ingrédients. Placez un grand bol en verre ou en métal dans le réfrigérateur une heure avant de faire votre crème fouettée. Réfrigérer une paire de batteurs de métal à partir d'un batteur à main aussi bien. Gardez votre crème au réfrigérateur jusqu'à jusqu'au moment où vous prévoyez de faire votre crème fouettée. [1]
- Chilling l'équipement avant de la crème fouettée, il sera plus facile d'incorporer de l'air dans la crème. Cela rendra la crème fouettée légère et douillets.
- Si vous avez un batteur, réfrigérer le bol et la fixation de fouet.
- Vous pouvez utiliser un fouet pour fouetter la crème, mais il faudra coups de fouet vigoureux et beaucoup de temps supplémentaire. Réfrigérer le fouet si c'est l'outil que vous allez travailler avec.
Mélanger tous les ingrédients. Lorsque vous êtes prêt à faire votre crème fouettée, retirer le bol, mélanger au fouet ou rabatteurs, et la crème du réfrigérateur. Verser la crème dans le bol refroidi, ainsi que la vanille et la cannelle ou la muscade si vous le souhaitez.
- Pour adoucir la crème fouettée, ajouter 2 cuillères à soupe (16 g) de sucre en poudre dans le bol aussi bien. [2]
Battre la crème. Transformez votre stand ou batteur à main à basse vitesse et mélanger tous les ingrédients. Une fois que le sucre et la vanille sont incorporés dans la crème, augmenter la vitesse à moyenne pendant environ neuf minutes, jusqu'à ce que des pics fermes commencent à se former. [3]
- L'étape raide signifie que pointe lorsque vous retirez le fouet ou rabatteurs, la crème tiendra sa forme et ne sera pas fondre dans le bol comme un liquide serait.
- Au stade de la pointe raide, la crème fouettée aura une texture légèrement granuleuse.
Méthode Deux des trois:
Produits laitiers sans dégelée Modifier
Réfrigérer le lait de coco. Comme la crème fouettée traditionnelle, la crème fouettée de coco fonctionne mieux lorsque la crème de noix de coco est très froid. Le processus de refroidissement contribue également à séparer la crème de noix de coco de l'eau, ce qui est important parce que vous avez seulement besoin de la crème pour cette recette.
- Réfrigérer la boîte de lait de coco pendant au moins huit heures, mais 24 heures est idéal.
- Il est important d'utiliser du lait de coco riche en matière grasse, parce que le lait de coco léger n'a pas la teneur en matières grasses droit de fouetter. [5]
Refroidir le bol et rabatteurs. Environ une heure avant que vous prévoyez de faire votre crème fouettée coco, placez un bol en verre ou en métal dans le réfrigérateur, ainsi que les batteurs de métal d'un mélangeur à main.
- Lorsque le bol et rabatteurs sont froids, ils ne transfèrent la chaleur à la crème de noix de coco, et ce sera plus facile à fouetter l'air dedans.
Séparer l'eau de noix de coco et la crème. Une fois qu'il est complètement refroidi, retirez la boîte de lait de coco du réfrigérateur. Ne pas secouer ni agiter la boîte avant de l'ouvrir, sinon vous réincorporer l'eau et la crème. Avec une cuillère, soigneusement la couche supérieure solidifiée de la crème de noix de coco. Placez la crème dans le bol refroidi. [6]
- Le liquide restant dans la boîte est l'eau de noix de coco, et vous pouvez boire cela, utiliser dans la cuisson, ou l'ajouter à smoothies. Placez-le dans un récipient de stockage et de réserver pour une autre recette. [7]
Fouetter la crème de noix de coco. En utilisant les rabatteurs réfrigérés, fouetter la crème de noix de coco pendant environ huit minutes, jusqu'à des pics fermes commencent à se former. La phase de pic raide signifie que vous pouvez tirer les rabatteurs et sortir la crème tiendrez un pic à la fin du batteur.
Battre le sucre et la vanille avant de servir. Lorsque la crème fouettée de noix de coco est au stade de pics fermes, ajouter le sucre et la vanille. Battre la crème pour une minute de tout incorporer. [8]
- Servir la crème fouettée de noix de coco comme vous la crème fouettée traditionnelle. Vous pouvez l'utiliser sur les desserts, chocolat chaud, de la crème glacée, ou même simplement profiter d'une cuillère sur son propre!
- Si vous avez des restes, transférer la crème dans un contenant hermétique au réfrigérateur et pendant une à deux semaines.
Trois de trois Méthode:
Cool Whip maison Modifier
Rassemblez vos fournitures et ingrédients. Cool Whip est un nom de marque de crème fouettée imitation, et il a tendance à être plus doux et plus léger que la crème fouettée traditionnelle. La recette exige également plus d'ingrédients, et le processus est plus impliqué. Avec vos ingrédients, vous aurez également besoin des outils et de l'équipement, y compris:
- Un petit et un bol moyen
- Fourchette
- casserole moyenne
- Fouet
- thermomètre Candy
- Grand bol résistant à la chaleur
- Batteur à main ou le support (avec connexion de battage)
- Bol avec couvercle moulante
Ramollir la gélatine. Dans un petit bol, mélanger la gélatine et l'eau froide. Incorporer les deux ensemble avec une fourchette pour les combiner. Placez le bol de côté et laisser la gélatine à ramollir dans l'eau pendant que vous préparez les autres ingrédients. [9]
- Gélatine stabilise la crème dans cette recette, et rend la garniture fouettée stable à la température ambiante.
Combiner les laits et la vanille. Dans un bol moyen, mélanger le lait, le lait en poudre et la vanille. Continuer fouettant jusqu'à ce que les ingrédients sont entièrement combinent et lisse, sans grumeaux dans le mélange.
- Le lait en poudre dans cette recette ajoute du corps et de la saveur, mais il fait aussi la crème fouettée congélateur stable produit. [dix]
Faire bouillir les sucres, l'eau et le sel. Mélanger l'eau à température ambiante, le sirop de maïs, le sucre et le sel dans une casserole. Chauffer le mélange à feu moyen, en remuant régulièrement pendant trois minutes.
- Lorsque le mélange est en ébullition et bouillonnant, arrêter l'agitation. Augmenter la chaleur moyenne-élevée et insérer le thermomètre.
- Cuire pendant encore quatre minutes environ, jusqu'à ce que le mélange atteigne 250 F (121 C).
Laisser refroidir le sirop. Retirer le sirop de la chaleur. Le transférer dans un bol résistant à la chaleur et insérez le thermomètre. Laisser le sirop refroidir pendant environ trois minutes, jusqu'à ce qu'elle atteigne 212 F (100 C). [11]
- Le refroidissement du sirop protégera la gélatine de surchauffe.
- Si vous allez à l'aide d'un batteur pour fouetter le mélange final, transférer le sirop dans le bol de batteur à la place.
Mélanger les ingrédients. Lorsque le sirop atteint la bonne température, verser dans de la gélatine et de l'eau. Battre le mélange à vitesse moyenne-élevée pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'il devienne moelleux et épais.
- Ajouter dans le mélange de lait et la vanille par incréments d'un quart. Battre le mélange après chaque addition de combiner tous les ingrédients entièrement.
Laisser reposer le mélange. Une fois que vous avez ajouté tout le mélange de lait et tous les ingrédients ont été incorporés, couvrir le bol avec un couvercle hermétique ou une pellicule de plastique. Mettre de côté pour raffermir à la température ambiante.
- Laissez le mélange ferme pendant au moins deux heures, mais pas plus de huit ans. [12]
Ajouter la crème. Lorsque le mélange a eu le temps de durcir, enlever le couvercle et le fouetter à basse vitesse avec la main ou batteur sur socle. Comme vous battez le mélange, arroser lentement dans la crème, puis continuer à battre pendant cinq minutes.
- Au bout de cinq minutes, pour augmenter la vitesse moyenne et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et épais, et au stade de pics fermes.
- Les pics fermes étape signifie que la crème va tenir la forme pour un moment, mais des conseils fondre de nouveau en eux-mêmes après quelques secondes. [13]
Utilisez immédiatement ou conserver pour plus tard. Cool Whip maison peut être mis sur les mêmes choses que la crème fouettée, comme les crêpes, tartes, et dans le chocolat chaud. Transférer les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et jusqu'à deux semaines.
- Parce que le lait en poudre rend cette garniture fouettée congélateur stable, vous pouvez également congeler le mélange dans un récipient hermétique pour aussi longtemps que trois mois.
Articles Liés
