Accueil thon fumé
- 4 belles steaks de thon
- 1 cuillère à soupe de sucre Muscavado
- 2 cuillères à café de sel gemme
- 1 cuillère à café de grains de poivre
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à café de sauce Lea et Perrins
- 500 ml d'eau
Je suis allé à préparer une saumure.
saumure parfaite avec saumurage de thon, comme il le fait.
Tout sauf le thon est entré dans la saumure. En fait, quand il a été fait, le thon est allé trop. La camera ne ment jamais. La saumure était assez parfait. Je quittai le thon pendant six heures. Après quoi, j'ai placé le thon, sur une grille, dans le four avec ventilateur, mais pas de chaleur pendant 45 minutes. Ce qu'il en séchant bien et à gauche avec un pédicule parfait (revêtement encore légèrement collant sec). J'ai préparé le fumeur, en ajoutant une belle couche de poussière de bois à la fumée chaude du thon.
Pas beaucoup de poussière nécessaire de fumer ce beau thon.
J'ai ajouté dans le thon et était prêt à fumer.
Belle brined thon prêt à fumer. Tout va si bien ...
Je fumais chaud le thon pendant 15 minutes.
thon fumé merveilleux. Les arômes étaient fantastiques.
Puis Je l'ai servi avec du riz au safran et les haricots verts frais. C'était délicieux.
Elle m'a dit que l'image était assez bien parfait. En fait, elle m'a dit; "Se dépasser. C'est adorable. »J'espère que vous êtes d'accord.
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