Achard de mangue, Ma cuisine Lilikoi
Donne environ 11 tasses
6 - 7 livres de mangues vertes
2 1/2 tasses de vinaigre blanc
3 tasses d'eau filtrée
2 1/2 tasses de sucre
3 cuillères à soupe de sel ou de sel casher Hawaii
1/2-1 cuillère à café de poudre li hing mui (facultatif)
20 li graines de prune hing mui ou prunes sans pépins séchés (facultatif)
Mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel dans un pot hawaïenne 3-quart. Porter à ébullition, en remuant jusqu'à ce que on dissout complètement le sucre et le sel. Si vous utilisez la poudre de Mui li hing, ajoutez-le maintenant et mélanger. Retirer du feu et laisser le mélange refroidir à la température ambiante.
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Il est intéressant de voir comment tant de pays ont leur propre version de ce plat. Bien à vous semble incroyable, surtout avec les prunes délicieuses. J'ai vu que la poudre de Mui li hing est en fait à partir des graines de prunes séchées. Comment ono! Je peux voir votre mangue marinée saupoudré d'un peu de poudre de piment séché de votre jardin (ou Nouveau-Mexique!), Dans le style mexicain, aussi bien. Beau plat, Kiyo; merci pour partager une autre recette gagnante.
Shanna J'aime votre idée de saupoudrage d'une poudre de chili peu sur les mangues. Je vais essayer pour mon goûter!
J'apprécie vraiment que vous preniez le temps supplémentaire pour poster des photos, en particulier les manguiers avant qu'ils ne soient coupés. J'ai fait mon premier lot avant de trouver votre recette et les manguiers sont, je pense trop mou après avoir été dans la saumure. Je les attendais à être croquante. La recette je ne dit utiliser manguiers vert, mais je pensais que ceux qui n'aurait pas beaucoup de goût, donc je pris les manguiers qui avaient un soupçon d'orange, de sorte que est sans doute la raison pour laquelle ils sont trop mous. Maintenant, je vois dans vos photos que les manguiers devraient être vert vert! Je vous remercie!
Chaque maintenant et puis j'éplucher une mangue verte qui se révèle avoir un soupçon de couleur orange au lieu de la couleur blanchâtre / vert. Si elle est encore ferme, je l'utilise! J'essaie de choisir les manguiers plus petits qui ne sont pas encore arrivé à maturité. J'espère que vous avez une autre chance d'essayer une recette de mangue marinée. J'ai encore dans mon réfrigérateur du dernier lot que j'ai fait il y a 2 mois. Ils sont une merveilleuse collation l'après-midi! Mahalo!
Salut Kiyo. Merci pour votre réponse rapide! Oui, j'ai encore l'occasion de faire plus. J'ai encore quelques sur les verts mon arbre. Depuis combien de temps peuvent-ils aller sans réfrigération? Je suis intéressé à envoyer un peu à ma mère par courrier prioritaire, il faudrait environ 1 jour.
Salut Kiyo. Merci encore pour votre réponse et suggestion utile. Toutes les recettes que je trouvais dit à réfrigérer tout de suite trop après mélange des manguiers, donc je suis heureux de voir la recette que vous me avez envoyé. Je peux profiter des 24 heures et l'ont expédié alors! Merci encore.
Susie, bonne chance! Faites-moi savoir si votre mangue marinée fait en toute sécurité à votre maman. Aloha de Maui!
J'ai fait 2 litres de conserves au vinaigre de mangue avec les mangues Hayden sur mon arbre à Princeville. Très lumineux saumure orange de la poudre Mui Li Hing, délicieusement acidulée. Plus souple typique parce que les mangues tournaient déjà quand je suis arrivé l'idée t le faire. La première fois le faire. Alors maintenant, je « em, la question est de savoir comment servez-vous eux? Je suis le seul qui aime « em outta droit du pot. G = Avez-vous des recettes ou des suggestions de service pour les mangues confites?
Aloha Bradley! Nous servons la mangue marinés comme collation par lui-même. Les manguiers que j'utilise sont verts ils sont tout à fait ferme et un peu craquantes lorsque vous les mangez. Si les manguiers jaunissent et adoucissantes il ne sera pas tout à fait la même chose. Tu as raison, ils sont délicieusement acidulé! C'est ce que j'aime à leur sujet. Ils sont destinés à être consommés dès la sortie du pot, refroidi bien sûr. Vous pouvez servir un bol de mangue marinée avec quelques autres collations à votre prochaine fête! amuse-gueule parfait.