Cochenille colorant alimentaire Fabriqué à partir de Bugs
Il y a un livre très récemment que revendique la couleur rouge des milk-shakes fraise provient d'un coléoptère tropical terre pour sa coloration rouge.
produits de beauté. Les chances sont, vous découvrirez une notation pour cochenille, carmin, ou de l'acide carminique, les pigments dont les origines pourraient surprendre et peut-être vous dégoût.
Cochenille et son carmin proche cousin (également connu sous le nom d'acide carminique) sont dérivés des carcasses broyées d'un insecte du Sud et d'Amérique centrale en particulier. Ces colorants populaires, qui sont aujourd'hui utilisés pour donner une teinte rouge profond aux jus de fruits, gélatines, des bonbons, des shampooings, et plus, viennent de la cochenille Dactylopius femme, un insecte qui
habite un type de cactus connu sous le nom Opuntia.
Dactylopius coccus a été la source d'un colorant rouge utilisé par les Indiens Aztèques et mexicains pendant des siècles avant l'arrivée des Espagnols. Les peuples autochtones recueilleraient cochenilles, les plonger brièvement dans de l'eau chaude pour tuer les bestioles et dissoudre la couche cireuse de femelles, puis les sécher au soleil. Les insectes desséchés seraient alors broyés en une fine poudre.
Les Espagnols ont rapidement saisi le potentiel du pigment, de sorte que ces insectes séchés est devenu l'un des premiers produits à exporter du Nouveau Monde à l'Ancien. Les Européens ont immédiatement pris à la belle couleur écarlate brillante à la fois pour sa couleur vibrante et ses propriétés extraordinaires colorfast, assurant que des cargaisons d'cochenilles feraient le voyage transatlantique.
Aujourd'hui, la cochenille a été dépassé comme colorant pour le tissu par un certain nombre de pigments synthétiques, mais il est encore largement utilisé comme agent colorant pour un certain nombre de produits alimentaires, les boissons et les cosmétiques (parce que beaucoup de ces colorants synthétiques prouvé dangereux pour les humains lorsqu'ils sont pris en interne ou autorisé à infiltrer dans le corps à travers la peau). Il faut environ 70 000 insectes pour faire un livre de cochenille.
Alors que la cochenille est utilisé dans une grande variété d'aliments, il ne se trouve pas dans les produits casher parce que les lois alimentaires juives interdisent l'inclusion d'insectes ou de leurs parties dans les aliments. Le facteur « ewww! » Malgré cela, la cochenille est un colorant alimentaire en toute sécurité en dehors de quelques rares cas de réaction allergique.
Un autre colorant rouge utilisé dans les aliments, FD # 038; C colorant rouge # 40 (également connu sous le rouge n ° 40), est souvent à tort supposé être un euphémisme pour désigner cochenille carmin. Ses
non: il est sans bug et est en fait dérivé du charbon.
Notre dégoût à l'idée de l'ingestion d'insectes est fondée sur des facteurs culturels plutôt que les propriétés ou les saveurs des insectes eux-mêmes. la société occidentale évite (plutôt que mâche) des bugs, d'où la grande échelle « Beurk! » réaction aux nouvelles que certains de nos aliments préférés contiennent de l'extrait d'insectes.
Plus récemment, certains scientifiques alimentaires ont été expérimentent en utilisant des colorants dérivés de pommes de terre violettes douces comme une alternative à la cochenille.
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