Adobo de Dilaw
Poulet au vinaigre étuvée, l'ail et Curcuma
Adobo de Dilaw est de la viande (ou le poulet dans cette recette particulière) cuit dans le vinaigre, l'ail et le curcuma ou luyang dilaw.
J'ai d'abord appris ce plat à Batangas, où mon père a grandi.
Je me souviens pendant fiestas, mon oncle cuisinait Afritadang Batangas, porc Humba, Embutido enveloppé dans des feuilles de bananier, Pininyahang manok et mon Adobong Dilaw préféré.
Au début, je pensais que c'était poulet au curry sans gata, mais quand je l'ai essayé, il en fait avait le goût adobo, mais le curcuma apportant la saveur au niveau suivant.
Si jamais vous aviez « Bringhe », vous reconnaîtrez le goût de curcuma dans ce plat.
Donc, chaque fois que mon oncle vient à notre maison à Manille, je serais toujours lui demander de faire cuire adobo sa dilaw, que je mange du petit déjeuner au dîner - c'est un favori absolu.
Contrairement à adobo régulière, # xa0; c'est sans sauce de soja. Le dilaw de curcuma ou luyang donne la teinte jaunâtre et un goût distinct.
En outre, la poudre de curcuma est un excellent substitut, commencer par 2 cuillère à café et ajouter si vous pensez qu'il a besoin de plus.
- Cuisses de poulet ou du sein
- Safran des Indes
- feuilles de laurier
- 1 kg. poulet (coupé en pièces de service)
- 2 Thumbsize Curcuma (luyang dilaw), coupé en dés
- 5 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 3 c. Vinaigre blanc
- 3 tasses d'eau
- 2 pcs. Feuilles de laurier (laurier) __gVirt_NP_NN_NNPS<__
- L'huile de cuisson pour faire sauter
- sel et poivre au goût
1 Faire revenir l'oignon, l'ail et le curcuma ou dilaw de luyang dans 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson.
2 Ajouter le poulet et cuire ou brun un peu.
3 Ajouter les feuilles de vinaigre, le sel, le poivre et la baie. Ne remuez pas si le vinaigre ne goûtera pas trop frais et fort.
4 Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 20 à 30 minutes.
5 Servir avec du riz blanc cuit à la vapeur.
Retour aux Philippines Recettes de poulet
Retour à la page d'accueil
Retour à Adobo Sa Dilaw Haut la page
Abonnez-vous à # xa0; filipino-food-recipes.com pour accéder à notre recette Index Page!
Ne vous inquiétez pas, votre adresse e-mail est totalement sécurisé
et ne seront utilisées que pour vous envoyer des mises à jour!