Akkaravadisal, Akkara Adisil recette, recette de style Tamilnadu
L'histoire derrière la Prasadam divine Akkaravadisal.
Panguni Uthiram est un jour très important pour les hindous. En Srirangam, quand l'étoile Uthiram est en ascension, Divya Thampadhigal (le couple divin), Seigneur Ranganatha et Thayar, se réunissent pour une journée. Ceci est la seule occasion de l'année où Seigneur Ranganatha et de la Déesse Ranganayaki sont vus ensemble et donc c'est une occasion très sacrée. La croyance est que la visite du temple Srirangam ce jour soulagera l'un de tous les péchés. Le darshan ce jour-là est appelé « Serthi SEVAI. » Dans le Tamil, signifie « Serthi » à côté et « SEVAI » est darshan. Akkaravadisalis servi Prasadam le jour Panguni de uthiram.
Akkaravadisal est un plat très spécial préparé pour seigneur Ranganatha. Ce plat a été mentionné dans Naalayira Divya Prabandham dans quelques cas. Andal elle-même a composé le poème ci-dessous. Voici les versets.
நாறு நறும் பொழில்
மாலிருஞ்சோலை நம்பிக்கு நான்
நூறு தடாவில் வெண்ணெய்
வாய்நேர்ந்து பராவி வைத்தேன்
நூறு தடா நிறைந்த
அக்கார அடிசில் சொன்னேன்
ஏறு திருவுடையான்
இன்று வந்து இவை கொள்ளுங் கொலோ?
Pour le seigneur divin qui vit dans le jardin parfumé de Thirumaalirunjolai,
J'ai fait cent mille pots de beurre
Et une centaine de pots débordants de Akkara adisal
le seigneur le plus loué viendra aujourd'hui à les accepter.
கூடாரை வெல்லும் சீர் கோவிந்தா! உன்தன்னைப்
பாடிப்பறை கொண்டு யாம் பெறும் சம்மானம்
நாடுபுகழும் பரிசினால் நன்றாக
சூடகமே தோள் வளையே தோடேசெவிப் பூவே
பாடகமே யென்றனைய பல்கலனும் யாமணிவோம்
ஆடையுடுப்போம் அதன் பின்னே பாற்சோறு
மூடநெய் பெய்து முழங்கை வழிவாரக்
கூடியிருந்து குளிர்ந்தேலோ ரெம்பாவாய்.
Triomphant sur les ennemis, Oh Govinda,
Nous allons chanter vos louanges, et la récompense nous obtenons
Nous allons habiller avec des ornements
de nouveaux vêtements et manger Akkaravadisal riche avec ghee dégoulinant nos coudes
se réjouir de votre entreprise.
recette AKKARAVADISAL est similaire à pongal pongal / Chakkara doux. Mais son tout cuit dans du lait et des quantités généreuses de ghee.
Nous allons utiliser le riz cru et les lentilles jaunes fendus - moong dal pour cette recette. Je l'ai utilisé des tasses de riz pour la mesure. 1 tasse de riz est égal à 160 ml. J'utilise une tasse de riz et 1/4 tasse de dal pour cette recette.
Laver et faire tremper le riz et dal dans l'eau pendant une heure. Drainer l'eau et mis de côté. Ajouter à 3,5 tasses de lait au mélange dal de riz.
Je l'ai utilisé une cocotte-minute pour la cuisson du mélange dal-riz. Comme nous cuisinons le mélange de riz dans le lait, nous utiliserons pot dans la méthode de pot pour éviter le lait de crachant du sifflet pendant la cuisson. Prenez une casserole de 5 litres et ajouter 200 ml d'eau. Ajouter le pot avec le mélange lait de riz dans la casserole. Couvrir et laisser cuire 10 sifflets. Il a fallu environ 12 minutes. Retirer la casserole du feu. Je laissais la pression de la cuisinière pour régler lui-même pendant 15 minutes. Comme nous Marmite en pot, il a besoin de ces nombreux sifflets pour le riz à cuire crémeux et pâteux.
Dans le même temps, le sucre en poudre et la cardamome dans un petit Mixie et mettre de côté.
Chauffer les morceaux de jaggery avec de l'eau et le mélange de sucre jusqu'à dissolution. Retirer du feu.
A l'ouverture de l'appareil de cuisson, transférer le mélange dans la casserole et filtrer le liquide de jaggery sur le riz cuit. Ecrasez bien avec une spatule ou une tasse. Si vous voulez une Akkaravadisal très crémeuse, mélanger dans une tasse de lait chaud et laisser mijoter pendant une minute.
Ajouter au ghee. Akkaravadisal est prêt.
Vous pouvez également faire frire des noix de cajou dans le ghee et l'ajouter à Akkaravadisal. Tout en servant, ajoutez une cuillère à café de beurre clarifié et servir.
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Commencé à écrire ce même avant que je fini de lire la recette, une petite demande en tant que fan de vos écrire ups. J'aimerais voir vos écrits plus, comme vos livres préférés, vos chansons préférées, de la poésie vous le savez, vos expériences de vie merveilleux et tous ces. Amoureux de votre vocabulaire et la façon dont vous écrivez des choses. vous aimez vraiment ce que vous faites et avec vos ups d'écriture merveilleuses que vous me prenez avec votre voyage. S'il vous plaît écrire un livre et je serai le premier à l'obtenir. tout comme la façon dont vous désiré ardemment pour un livre de cuisine écrit par Seetha Mutthiah :)
dit Suguna Vinodh: