Iyer Iyengar Cuisine Akkaravadisal
Popularité: Ceci est une recette Iyengar très célèbre ... très populaire connu sous le nom Iyengar aathu Akkaravadisal.
Ceci est encore une autre forme de Sweet Pongal dans laquelle le contenu est fait bouillir et faites en utilisant seul le lait. Une autre chose remarquable est que ce sera plus d'une forme semi-Solidal - plus encore que pongal doux et il consomme plus de riz: rapport de lait car il absorbe le lait tout en étant cuit et il est donc conseillé de faire très semi-Solidal et il épaissit au cours du temps.
1. Riz - Moong Dal dans la proportion de 1: 6
2. Jaggery: (concassée). 1,5 fois la proportion du riz - Moong dal (si le riz + moong mélange dal est 1 tasse, puis jagré devrait également être 1 et une demi-tasse), vous pouvez même utiliser 2 tasses jagré si vous voulez plus de douceur. Étant donné que cette recette est cuit dans le lait lui-même, il consomme plus de douceur que chakkari pongal
3. Ghee: 6 à 8 cuillerées à soupe
4. Noix de Cajou: 10 à 15
5. Kismis (raisins secs): 10
6. poudre Elaichi (poudre de cardamome): une pincée
7. bouillies lait: 1,5 litres
1. rôti sec le riz et moong dal dans un kadai pendant une minute ou deux
2. Dans une cocotte-minute, ajouter le riz et moong dal et du lait bouilli dans le rapport de 1. 5.5. Si le riz et moong mélange dal est de la mesure de 1 tasse, ajouter 5,5 fois la mesure du lait bouilli et laisser cuire pendant 10 à 12 sifflets.
3. Laisser la cuisinière à régler et laisser refroidir pendant un certain temps.
4. Entre-temps, ajoutez le jagré écrasé au kadai et très peu d'eau et commencer l'agitation en gardant le poêle sim
5. Une fois que les dissolve jagré et devient semi Solidal, éteindre le poêle.
6. Après quelques minutes, filtrer l'eau jaggery pour éliminer les résidus et de veiller à ce que le jaggery est propre et pur.
7. Ouvrez la cocotte-minute et bien casser le riz cuit et moong bien dal et ajouter le jagré semi-liquide à cela et continuer à brasser. Vous pouvez augmenter la proportion de jagré en fonction des exigences douces et le goût.
8. Ajouter ghee lorsque le Akkaravadisal est chaud et continuez à remuer.
9. Dans un peu de ghee, faire revenir les noix de cajou et les raisins secs et les ajouter à la Akkaravadisal. Ajouter la poudre de cardamome (une pincée) et servir.