Alimentation en Argentine - Argentine Alimentation, Cuisine Argentine - populaires, des plats, l'histoire, les principaux, les gens,
1 ET DE L'ENVIRONNEMENT Situation géographique
2 HISTOIRE ET DE L'ALIMENTATION
Indiens vivaient en Argentine plusieurs années avant que les explorateurs européens sont arrivés. Les membres d'une tribu indienne dans la partie nord de l'Argentine étaient des fermiers qui ont grandi courges, les melons et les patates douces. les colons espagnols sont venus en Argentine en 1536. Entre 1880 et 1890, près d'un million d'immigrants venus d'Europe à vivre en Argentine. La plupart étaient de l'Italie et de l'Espagne. Les Italiens introduit la pizza, ainsi que toutes sortes de plats de pâtes, y compris spaghetti et lasagne. Britannique, allemande, juive, et d'autres immigrants sont également installés en Argentine, tous apportant leurs styles de cuisine et les aliments préférés avec eux. Les Britanniques ont apporté du thé, à partir de la tradition de l'heure du thé. Toutes ces cultures ont influencé les plats de l'Argentine.
3 LES ALIMENTS DES ARGENTINS
Le boeuf est le plat national de l'Argentine. Il y a d'énormes élevages de bétail en Argentine, et le gaucho, ou cow-boy argentin, est un symbole bien connu de l'individualisme argentin. De nombreux plats contiennent de la viande, mais préparés de différentes façons. Un plat préféré est parrillada, un assortiment de grillades de steak et d'autres coupes de boeuf. steak grillé est appelé churrasco. un rôti de boeuf cuit sur un feu ouvert est appelé asado. et le bœuf qui est trempé dans des œufs, des miettes, puis frit est appelé milanesa. Carbonade est un ragoût qui contient de la viande, des pommes de terre, patates douces, et des morceaux de maïs en épi.
Carbonada Criolla (ragoût de viande, des légumes et des fruits)
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 livres de boeuf, coupé en étuvée morceaux de 1 po
- 4 grosses tomates, hachées épaisse
- 1 poivron vert, haché épais
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d'origan
- 2 tasses de bouillon de poulet en conserve
- 3 pommes de terre coupées en dés, en cubes de 1 pouce
- 3 patates douces, coupées en dés en cubes de 1 pouce
- 2 épis, coupées en largeur de 1 pouce (ou utiliser 2 tasses de maïs surgelé)
- 2 courgettes, coupées en dés dans #xBD; pièces -inch
- 2 pêches en #xBD; pièces -inch
- 2 poires #xBD; pièces -inch
- Faire chauffer l'huile dans une casserole lourde.
- Brown boeuf en lots séparés afin que tous qu'il cuit. Retirer de la casserole et mettre de côté.
- Dans ce même casserole, faire cuire les tomates, le poivron, l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.
- Ajouter les feuilles de laurier, origan, et le bouillon de poulet et porter à ébullition.
- Remettre le boeuf dans le pot, et ajouter les pommes de terre et les patates douces. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Incorporer les courgettes et le maïs. Laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient presque doux, puis ajoutez les pêches et les poires.
- Cuire 5 minutes.
- Servir chaud.
Donne 6 à 8 portions.
Chimichurri (Sauce)
Ingrédients
- #xBD; tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- # X2153; tasse de persil frais, haché
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes (ou 2 petits oignons), hachée
- 1 cuillère à café haché basilic, le thym, l'origan ou (ou un mélange de ceux-ci, si l'on préfère)
- Sel et poivre au goût
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et laisser reposer pendant au moins 2 heures avant de servir avec empanadas.
Empanadas (Little Meat Pies)
Ingrédients
- 1 livre de boeuf haché
- #xBD; oignons hachés tasse,
- 8 olives vertes, hachées
- 1 cuillère à café de sel de
- #xBC; origan cuillère à café
- 2 # XBD; tasses de farine
- 1 jaune d'oeuf
- #xBD; tasse d'eau
- #xBC; tasse de beurre
- vinaigre 1 cuillère à café de
- #xBD; cuillère à café de sel
- Brown le boeuf haché et les oignons dans une poêle à frire jusqu'à ce que la viande a perdu toute sa couleur rose.
- Incorporer le reste des ingrédients.
- Bien égoutter le mélange et le laisser refroidir.
Empanadas, maison ou achetés auprès d'un fournisseur, sont très populaires pour les repas ou en-cas.
4 POUR LES ALIMENTS ET VACANCES Religious Celebrations
Le Carême est la période de 40 jours précédant Pâques dans l'année chrétienne. Au cours de la semaine avant le Carême, un grand festival, carnaval, est célébrée dans de nombreuses régions de l'Argentine. Pendant le carnaval, les gens se déguisent en costumes et la danse. Ils mangent la nourriture épicée, y compris le ragoût de maïs et humitas en Chala (galettes de maïs emballés et cuits dans leurs spathes). Il est une tradition de manger un gâteau en forme d'un grand anneau. Le jour de Pâques, les enfants mangent des œufs en chocolat avec bonbons minuscules cachés à l'intérieur.
Parce qu'il est aussi dans la tradition de l'Eglise catholique romaine de ne pas manger de la viande pendant le carême, les Argentins mangent plus plats de fruits de mer pendant cette période. Bocaditos (Les sandwichs), fait avec les crevettes sont un déjeuner populaire ou grignotines pendant le Carême.
Bocaditos (sandwichs)
Ingrédients
- 12 fines tranches de pain français
- 1 récipient (3 oz) fromage à la crème à la ciboulette
- #xBD; concombre, coupé en tranches minces
- 4 à 6 crevettes précuites
- 4 tomates cerises, tranches
Salade de fruits au yogourt glacé
Ingrédients
- miel 3 cuillerées à soupe
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pomme moyenne, évidée et hachée
- 1 prune moyen, dénoyautées et tranchées
- 1 grosse orange, pelée et coupée en #xBC; tours -inch
- Une grande pamplemousse, pelé et sectionné
- 1 banane moyenne, pelée et coupée en rondelles
- 1 quart yogourt glacé à la vanille
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de citron et le miel.
- Incorporer les fruits et Garnissez avec une boule de yogourt glacé.
Salade de fruits offre un équilibre rafraîchissant de saveurs sucrées et acidulées au miel et le jus de citron dans la vinaigrette, et un nappage de yaourt sucré, glacé léger.
Dans de nombreuses régions de l'Argentine, les gens organisent des festivals pour honorer les aspects de l'environnement. Par exemple, une ville sur la côte atlantique célèbre la récolte de fruits de mer qui est amené de ses lieux de pêche. Il est de tradition pour les gens à manger un festin de fruits de mer de crevettes, le crabe et les pétoncles. Après la fête, un défilé avec des gens vêtus de costumes mer créature a lieu. Quelqu'un habillé comme la Reine de la mer mène la parade, assis dans un coquillage géant.
5 DOUANES DE REPAS
familles argentines, comme les familles partout dans le monde, sont occupés. Parce que tout le monde est sur un calendrier différent, ils aren # x0027; t capable de manger tous les repas ensemble. Desayuno (jour-sigh-OO-Noh, petit-déjeuner) est souvent un repas léger de petits pains ou du pain avec de la confiture et du café. La plupart des gens qui travaillent dans les villes ont un petit
comida (COH-MEE-dah, le déjeuner), comme une pizza d'une cafétéria. Un agriculteur mange un plat chaud pour le déjeuner, effectué pour lui dans le domaine, de boeuf, pommes de terre et des morceaux de maïs en épi. familles de la ville de la classe supérieure mangent habituellement un grand repas de midi de la viande, les pommes de terre et les légumes verts.
Dans l'après-midi, les Argentins ont une collation de thé, des sandwiches et des gâteaux pour tenir sur leur appétit jusqu'au dîner (cena, SAY-nah), généralement mangé autour de 21 heures La tradition l'heure du thé provient des immigrants britanniques qui ont amené le thé à l'Argentine dans la fin des années 1800.
Ingrédients
- 1 verre de lait froid
- 1 cuillère à café de sirop de chocolat
- Placez la cuillère avec le sirop dans le lait froid, mais ne # x0027; t remuer.
- Buvez un peu de lait, puis lécher une partie du chocolat à la cuillère.
- Continuer jusqu'à ce que le verre est vide.
Le repas du dîner a plusieurs cours, y compris les plats de viande, et se termine par un dessert. Dulce de leche (confiture de lait) est un dessert préféré pour de nombreux enfants argentins. Il est souvent consommé avec des bananes ou comme garniture dans alfajores (biscuits d'amidon de maïs).
Pour dulce de leche (confiture de lait), remplir une casserole avec du lait sucré, concentré et couvrir la casserole avec du papier. Placez-le dans une grande casserole avec environ un pouce d'eau dedans.
- 1 boîte de lait condensé sucré
- Préchauffer le four à 425 # XB0; F.
- Verser le lait concentré sucré dans une tarte rond de 8 pouces ou un moule à gâteau carré et le couvrir de papier d'aluminium.
- Placez le moule dans un plat peu profond rempli d'un pouce d'eau. Cuire au four pendant une heure.
- Laisser refroidir; manger des bananes ou comme garniture de biscuit.