Aloo Posto - Recette traditionnelle bengali, nourriture indienne
Aloo Posto est le plat traditionnel bengali originaire du Bengale occidental, mais tout aussi apprécié par Bengalis de la partie orientale. Dans ce plat de pommes de terre sont frits dans une épaisse couche de graines de pavot ou posto et goûts vraiment super. Posto aide également à obtenir un bon sommeil et pour se détendre votre corps. Donc, ce plat authentique bengali est non seulement bon pour votre santé, mais pour vos papilles aussi. Il est un plat délicieux à manger, mais simple et assez facile à cuisiner.
- Temps de préparation. 10 minutes
- Temps de cuisson. 25-30 minutes
- Temps total. 40 minutes
- Servir Pour. 3-4
- Pomme de terre (3 dimensions moyennes) / coupé en cubes
- Graines de pavot ou Posto Coller (3 c)
- Hing ou Asafoetida (1/8 cuillère à café ou une pincée) / pour la trempe
- Piment vert (1) / haché
- Sel (au goût)
- De piment rouge en poudre (1/2 c)
- Sucre (1/2 c)
- Eau (1/2 tasse)
- L'huile de moutarde (3 c)
- Pour faire la pâte posto, faire tremper les graines de pavot ou posto pendant la nuit et les broyer dans un mélangeur avec 1/4 tasse d'eau et une pincée de sel, jusqu'à ce que les graines de pavot sont douces. Il devrait être une consistance épaisse et peut prendre jusqu'à 10 minutes. Ou si vous avez Shil Noda dans votre cuisine, il serait le meilleur pour faire la pâte posto, et que vous ne devez pas faire tremper les graines de pavot pendant la nuit.
- Peal et couper les pommes de terre en cubes et se laver avec de l'eau fraîche.
- Ajouter l'huile dans une casserole. Lorsque l'huile est chauffée, ajouter asafoetida ou Hing dans l'huile. Après quelques secondes, il publiera un beau parfum. Ensuite, ajoutez les cubes de pommes de terre dans l'huile.
- Incorporer les pommes de terre et les faire frire pendant 3-5 minutes sur un milieu à haute flamme.
- Pendant ce temps, ajouter du sel et des piments verts hachés et bien mélanger.
- Maintenant, ajoutez la poudre de piment rouge et faire revenir pendant 5 minutes.
- Lorsque les pommes de terre sont la moitié frites, ajouter la pâte posto et mélanger avec les pommes de terre très bien.
- Après 2-3 minutes, ajouter 1/4 tasse d'eau. Remuer et couvrir la casserole avec une avance et cuire à feu doux.
- Vérifiez après 5 minutes. Ajouter de l'eau restante et couvrir à nouveau avec la tête.
- Une fois que le Aloo est doux et bien cuit, ajouter le sucre et laisser l'eau se tarir. Incorporer le Aloo sans les écraser ou les briser.
- Rebutés la flamme et servir chaud.
Ajouter une pincée de asafoetida dans l'huile
Ajouter les cubes de pommes de terre et les faire frire
Pendant ce temps, ajouter le piment vert haché
Ajouter la poudre de piment rouge et faire frire bien
Maintenant, ajoutez la pâte de posto
- Ne pas ajouter de la poudre de curcuma. posto traditionnel Aloo est toujours cuire sans poudre de curcuma et graines de cumin.
- Il goûte meilleur avec du riz cuit à la vapeur et daal plaine.
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