Aloo recette tikka, comment faire Aloo tikka ou tandoori recette Aloo
Aloo tandoori ou Aloo Tikka est l'un de nos plat de départ favori que nous commandons souvent dans les restaurants. la recette affichée partage ici à la fois le four grillade et méthodes de cuisson à la poêle pour faire cuire les pommes de terre. photo ci-dessous est de la Aloo poêlé tikka.
tikka Aloo va très bien comme collation départ. vous pouvez aussi les envelopper dans des rouleaux de chapati et servir d'enveloppe. cette paire de chutney de menthe très bien avec le tikka Aloo.
aloo tandoori ou aloo recette tikka ci-dessous:
Portions. 3 à 4
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- 250 grammes de pommes de terre grelot ou pommes de terre régulières
- ½ tasse accroché caillé ou fromage blanc épais
- 3 cuillère à soupe de crème faible en gras
- 1 cuillère à soupe besan (ou farine de pois chiches) - substitut 1 cuillère à soupe de farine de racine flèche ou de l'amidon de maïs ou de farine de maïs (farine de maïs)
- 2 cuillère à café de pâte ail gingembre ou ¾ pouces gingembre + 5 à 6 petits clous de girofle à moyen ail - écrasé à une pâte dans un mortier-pilon
- ½ cuillère à café ajwain (graines de carambole)
- 1,5 à 2 cuillère à café kashmiri poudre de piment rouge
- ½ cuillère à café de poudre garam masala
- 1 cuillère à café de poudre chaat masala
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre (poudre de dhania)
- ½ cuillère à café kasuri methi (feuilles de fenugrec sèches) - écrasé (facultatif)
- ⅛ cuillère à café de poudre de curcuma ou 2 à 3 pincées de poudre de curcuma (de haldi) - en option
- 1 à 2 gouttes d'extrait de couleur naturelle orange en option
- sel noir ou sel régulier tel que requis
- 3 à soupe d'huile pour friture à la poêle
- huile nécessaire pour le brossage si grillade
Comment faire recette
rincez les pommes de terre très bien. brosser ou frotter la boue etc d'eux.
première moitié parboil ou cuire les pommes de terre de bébé de 250 grammes. si la cuisson sous pression, puis juste faire pression pour cuire 1 sifflet. égoutter les pommes de terre très bien.
laissez-les chauffent et les éplucher. les couper en deux si elles sont plus grandes. garder de côté.
prendre caillé épais de 1/2 tasse ou caillé accroché dans un bol de mélange.
ajouter les épices suivantes: - 2 c pâte ail gingembre, 1/2 c ajwain / graines de carambole, de 1,5 à 2 cuillères à thé kashmiri poudre de piment rouge, 1/2 c garam poudre de masala, 1 c chaat poudre de masala, une cuillère à café de poudre de coriandre / dhania poudre, 1/2 c kasuri methi, écrasé (facultatif), 1/8 cuillère à café ou de 2 à 3 pincées de poudre de curcuma (facultatif) et le sel noir selon les besoins.
maintenant ajouter 3 cuillères à soupe de crème faible en gras et 1 cuillère à soupe ou Besan farine de pois chiches. mélanger à nouveau très bien.
vous pouvez également ajouter 1 à 2 gouttes d'extrait de couleur naturelle orange. cela est facultatif.
mélanger à nouveau très bien.
Procédé pour griller aloo tikka:
enfiler les pommes de terre sur une brochette et les placer sur un plateau qui a été garni d'un papier d'aluminium ou de beurre.
placer le plateau dans le four qui a été préchauffé à 250 degrés Celsius pendant 10 à 15 minutes. Faire griller le tikka Aloo à la même température de 250 degrés Celsius jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent d'or avec quelques taches carbonisés.
tandis que la cuisson, retirez les pommes de terre une ou deux fois. retourner les brochettes et les badigeonner d'un peu d'huile.
méthode poêle pour Aloo tikka:
Faire chauffer l'huile 3 cuillères à soupe dans une poêle à frire peu profonde.
sur un faible à feu moyen les faire frire.
quand un côté devient légèrement croustillant et cuit, tourner chaque morceau de pomme de terre et faire frire leurs autres côtés.
placer tikka Aloo sur une serviette en papier de cuisine.
servir le tikka Aloo avec chutney à la menthe accompagné de tranches d'oignon et de citron. vous pouvez aussi saupoudrer un peu de masala Chaat au-dessus de la tikka Aloo tout en servant.
par étapes tandoori aloo ou aloo recette tikka:
1. Tout d'abord étuvé ou demi cuire les pommes de terre de bébé de 250 grammes. si la cuisson sous pression, puis juste faire pression pour cuire 1 sifflet.
2. laissez-les chauffer.
3. Épluchez les. les couper en deux si elles sont plus grandes. garder de côté. si vous voulez, vous pouvez même faire des trous sur les pommes de terre, avec une brochette ou une fourchette.
4. Prendre ½ tasse de lait caillé épais ou suspendu caillé dans un bol de mélange.
5. ajouter les épices suivantes: - 2 c pâte ail gingembre, ½ c ajwain (graines de carambole), 1,5 à 2 c kashmiri poudre de piment rouge, ½ c garam masala poudre, une cuillère à café de poudre chaat masala, 1 c poudre de coriandre / poudre de dhania , ½ c kasuri methi (feuilles de fenugrec sèches), écrasé, ⅛ cuillère à café ou de 2 à 3 pincées de curcuma en poudre (facultatif) et le sel noir / sel ordinaire / sel gemme, au besoin. Kasuri methi est facultative et sauter si vous ne les avez pas.
6. mélange très bien.
7. ajouter maintenant 3 cuillères à soupe de crème faible en gras et 1 cuillère à soupe ou Besan farine de pois chiches.
8. Mélanger à nouveau très bien.
9. vous pouvez également ajouter 1 à 2 gouttes d'extrait de couleur naturelle orange. cela est facultatif.
10. mélange à nouveau très bien.
13. mélange très bien.
15. enfiler les pommes de terre sur une brochette et les placer sur un plateau qui a été revêtu d'une feuille d'aluminium ou de papier de beurre.
16. Placer le plateau dans le four qui a été préchauffé à 250 ° C / 482 degrés Fahrenheit pendant 10 à 15 minutes. cuire le tikka Aloo à la même température de 250 degrés Celsius / 482 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent d'or avec quelques taches carbonisés. prend environ 25 à 30 minutes. en fonction du type de four, grillade peut prendre plus ou moins de temps. utiliser à la fois les éléments chauffants supérieur et inférieur et maintenir le plateau dans la grille du milieu.
17. pendant la cuisson, les retirer du four après 10 à 15 minutes. ils seront presque cuits maintenant. badigeonner avec un peu d'huile. placez-les dans le four et continuer à griller. si vous voulez, vous pouvez les supprimer une fois de plus après un intervalle de 5 à 7 minutes. tourner les brochettes et les badigeonner d'un peu plus encore l'huile. faites attention à la fois le plateau et les pièces tikka de pommes de terre seront très chauds.
18. griller ou cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent dorés avec quelques taches carbonisés. voici la photo de la Aloo grillé tikka.
méthode poêle pour Aloo tikka:
1. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à frire peu profonde.
3. un faible à feu moyen les faire frire.
4. lorsqu'un côté est légèrement croustillant et cuit, tourner chaque morceau de pomme de terre et les faire frire leurs autres côtés.
6. Placez Aloo tikka sur une serviette en papier de cuisine.
7. servir le Aloo tikka chaud ou chaud avec chutney à la menthe accompagné de tranches d'oignon et de citron. vous pouvez aussi saupoudrer un peu de masala Chaat au-dessus de la tikka Aloo tout en servant.