Appam recette avec de la levure, comment faire appam avec des levures
recette appam sans levure - voici une recette de trémies souples aussi appelé appam. cette version de recette appam est sans levain.
quand j'avais posté la recette appam faite avec de la levure. j'avais eu quelques demandes sur la façon de faire appams sans levure. la recette était dans les courants d'air depuis longtemps et je viens de manquer complètement.
le trempage et broyage est semblable à la pâte à dosa. selon les conditions de température, la pâte peut être fermentée pendant la nuit ou pendant environ 10 à 12 heures ou plus.
pour faire les appams. J'ai ajouté le riz ordinaire trempé, le riz cuit et dal urad trempés. ceux-ci avec la terre du lait de coco et de l'eau de noix de coco. si vous n'avez pas l'eau de noix de coco, puis remplacer simplement à l'eau claire.
cette recette n'est pas le style Kérala de faire appams. mais ma propre variation et un que je trouve facile à préparer avec les ingrédients disponibles ici.
recette appam sans levure ci-dessous:
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recette appam sans levure
recette appam sans levure - trémies ou dentelées doux appams à base de riz ordinaire, le riz cuit, gramme noir décortiqué et le lait de coco.
Cuisine: sud de l'Inde
Portions. 3 à 4
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- 1 tasse de riz ordinaire, i ajouté Sona Masuri riz
- 1 ou 1,25 tasse de riz cuit (ce qui était cuit le riz sona Masuri - tout court riz à grain cuit fonctionne bien)
- 3 cuillère à soupe décortiqué urad dal
- ¼ cuillère à café de graines de methi (graines de fenugrec)
- 1 tasse de lait de coco ou de 250 ml de lait de coco
- ½ à soupe de sucre
- ½ cuillère à café de sel gemme
- ¼ à 1/3 tasse d'eau de noix de coco ou de l'eau, ajouter au besoin
- 2 pincées de bicarbonate de soude ou ¼ cuillère à café de sel de fruits eno
- l'huile de noix de coco ou de l'huile végétale pour enduire la poêle ou saupoudrage sur les appams
Comment faire recette
prendre du riz ordinaire, urad dal et les graines methi dans un bol. J'ai utilisé ici urad dal avec leurs enveloppes (en rupture de stock avec le dal décortiqué urad) et j'ai dû enlever la peau après avoir bien trempé.
rincer tous les trois pour deux ou trois fois dans l'eau, puis faire tremper dans l'eau assez dans le même bol pendant 5 à 6 heures.
égoutter et ajouter le riz trempé, riz cuit, urad dal et les graines de methi. également ajouter le lait de coco dans un pot de broyeur humide.
ajouter de l'eau de noix de coco dans les parties et broyer tout à une pâte lisse. une légère texture granuleuse du riz, dans la pâte est très bien. verser la pâte à appam dans un grand bol ou une casserole. ajouter le sel gemme et le sucre.
remuer et couvrir la pâte. garder de côté pour la fermentation pendant la nuit ou pendant environ 10 à 12 heures ou plus si nécessaire. la pâte, va doubler un peu et aussi augmenter en volume.
la consistance de cette pâte est légèrement mince que la pâte de dosa et d'une consistance de coulée. donc si la pâte semble épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau de noix de coco ou de l'eau régulière à la pâte et bien mélanger.
ajouter le bicarbonate de soude à la pâte. bien mélanger et garder de côté la pâte à couvert pendant 15 à 20 minutes. vous verrez des bulles dans la pâte après avoir ajouté la cuisson soda.you peut également ajouter le sel de fruit eno, au lieu de bicarbonate de soude. juste 1/4 cuillère à café de sel eno serait suffisant.
puis prendre un bac à appam ou une petite kadai avec des poignées. si vous utilisez un kadai de fer, puis l'huile sur le frottis kadai. pour bâton non kadai pas besoin de frottis d'huile.
avec une grande cuillère ou une louche, verser la pâte à appam. Tenez les poignées kadai - tourbillonner, de sorte que la pâte appam répartit uniformément dans une forme ronde et vous obtenez une fine couche de pâte sur les bords.
saupoudrer l'huile de coco sur les côtés si nécessaire et couvrir la casserole ou kadai avec un couvercle. cuire jusqu'à ce que le appam se cuit et la base est lumière dorée.
enlever le couvercle ou le couvercle et doucement soulever le appam avec une spatule. servir appam chaud ou tiède avec un ragoût de légumes ou chutney de noix de coco ou curry Kadala.
étape par étape de la recette appam avec des levures:
1. Prendre 1 tasse de riz ordinaire, 3 cuillères à soupe urad dal et décortiqué ¼ c graines de methi dans un bol. J'ai utilisé ici urad dal avec leurs enveloppes (en rupture de stock avec le dal décortiqué urad) et j'ai dû enlever la peau après avoir bien trempé.
2. Rincer tous les trois pour deux ou trois fois dans l'eau, puis tremper dans l'eau assez dans le même bol pendant 5 à 6 heures.
3. égoutter et ajouter le riz trempé, 1 ou 1,25 tasse de riz cuit, urad dal et les graines de methi. ajouter le lait de coco 1 tasse (250 ml) dans un récipient de broyage par voie humide.
4. ajouter ¼ à ⅓ eau de coco tasse (ou l'eau) dans les parties et tout moudre à une pâte lisse. une légère texture granuleuse du riz, dans la pâte est très bien. verser la pâte à appam dans un grand bol ou une casserole. ajouter le sel gemme et le sucre.
5. mélanger et couvrir la pâte. garder de côté pour la fermentation pendant la nuit ou pendant environ 10 à 12 heures ou plus si nécessaire. la pâte, va doubler un peu et aussi augmenter en volume. la consistance de cette pâte est légèrement mince que la pâte de dosa et d'une consistance de coulée. donc si la pâte semble épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau de noix de coco ou de l'eau régulière à la pâte et bien mélanger.
6. ajouter 2 pincées de bicarbonate de soude (ou ¼ thé de sel de fruits eno) à la pâte.
7. mélange très bien et garder de côté la pâte à couvert pendant 15 à 20 minutes. vous verrez des bulles dans la pâte après avoir ajouté la cuisson soda.you peut également ajouter le sel de fruit eno, au lieu de bicarbonate de soude. juste 1/4 cuillère à café de sel eno serait suffisant.
8. Prendre ensuite un bac à appam ou une petite kadai avec des poignées. si vous utilisez un kadai de fer, puis l'huile sur le frottis kadai. pour bâton non kadai pas besoin de frottis d'huile. avec une grande cuillère ou une louche, verser la pâte à appam. Tenez les poignées kadai - tourbillonner, de sorte que la pâte appam répartit uniformément dans une forme ronde et vous obtenez une fine couche de pâte sur les bords. Je n'ai pas un petit kadai ou un moule à appam, ainsi fait les appams dans un grand kadai. en conséquence, je n'ai pas les bords minces croquants et un centre épais doux dans les appams.
9. l'huile de noix de coco saupoudrez sur les côtés si nécessaire et couvrir la casserole ou kadai avec un couvercle.
10. Faire cuire jusqu'à ce que le appam se cuit et la base est lumière dorée.
11. Retirez le couvercle ou le couvercle et soulevez doucement le appam avec une spatule. servir appam chaud ou tiède avec un ragoût de pommes de terre ou chutney de noix de coco ou curry Kadala.
des thats bien Revathy. Je ne connais pas d'autre méthode qui utilise du pain. si je connais, je vais ajouter la recette.
bonjour là ... Vous voulez savoir la différence entre appam et dosa ... plz ne pas répondre im de pakistan et gonna bientôt essayer des recettes u ... ils ont tous l'air si appétissants ..
Fauzia bienvenue. heureux de savoir cela. Merci de partager votre rétroaction positive sur les recettes.