Apprenez les secrets de chaque couleur Vin rouge, vin de folie
La couleur et l'opacité d'un vin vous donne beaucoup de conseils quant au style de vin que vous êtes sur le point de profiter. La plupart des endroits où nous aimons habituellement du vin sont trop sombres pour observer un vin, comme un restaurant aux lumières tamisées ou, dans mon cas, une salle de bureau éclairé par un écran d'ordinateur à 2 heures du matin! Toutefois, si vous regardez la couleur du vin dans un cadre plus scientifique avec un éclairage propre (et un fond blanc), vous verrez comment les couleurs des vins rouges sont sensiblement différents les uns des autres. Apprendre à identifier les couleurs dans le vin rouge vous aidera à devenir un maître aveugle dégustation.
Regardez la couleur, la variation de la jante et l'opacité.
Les nombreux différentes couleurs de vin rouge
La couleur du vin indique l'âge, la variété de raisin, la densité de la saveur, l'acidité et plus. En comparant les différentes couleurs dans différents vins rouges, vous pouvez apprendre à identifier un vin juste en le regardant.
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Intensité de la couleur
Comment opaque est le vin? Pouvez-vous lire le texte à travers le vin ou est-il si sombre que vous pouvez à peine voir la lumière à travers elle. L'opacité d'un vin peut vous dire quel genre de raisin a été utilisé pour faire le vin et il peut aussi vous dire l'âge d'un vin. peut aussi être non filtrée et un vin opaque regardera brumeux (à savoir plus opaque). Ce type de style est commun dans les vins italiens où le vigneron ne filtre pas intentionnellement le vin afin de maintenir des textures riches et la saveur plus dynamique dans le vin.
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La couleur principale du vin est vers le centre. Encore une fois, la valeur de la couleur peut vous dire quel âge le vin est. vins commerciaux et axés sur la valeur ont tendance à perdre leur pigmentation de couleur beaucoup plus rapidement (2-4 ans) alors qu'un vin qui est conçu à l'âge prend 10-14 ans pour commencer à changer la couleur. Les vins qui prennent beaucoup de temps pour changer de couleur prennent également beaucoup de temps pour développer et meilleur goût après des années stockées dans une cave.
Couleurs secondaires
Ce sont les autres conseils et des teintes de couleur dans un verre. Dans les vins blancs, il y a des notes de vert ou de la paille. Dans les vins rouges, il peut y avoir des notes d'orange, brun, magenta ou brique. Les couleurs secondaires se trouvent généralement dans le rebord du vin comme il va vers le bord du verre.
Rim Variation
Une grande variation de la jante dans un vin peut indiquer un vin plus, alors qu'une variation de la jante très serré peut vous montrer un vin très jeune. CONSEIL: Une légère teinte bleue sur la jante d'un vin rouge indique une acidité plus élevée.
Graphique Couleur Rouge Vin
1. jeune cabernet, cabernet 2. vieux / merlot 3. jeune merlot 4. jeune syrah, 5. jeune pinot noir, pinot noir 6. vieux
Couleur de Cabernet Sauvignon
Vin rouge Nuancier, point 1 Cabernet est proche opaque mais pas aussi opaque que syrah. À un jeune âge, les couleurs sont rubis foncé au centre d'un bord teinté magenta. Cabernet ne tache pas d'orange à un jeune âge et prend beaucoup de temps pour développer l'apparence d'un vin plus ancien (à savoir la couleur pâle, brun / orange teinté et une grande variation de la jante). Cabernet varie en intensité de la couleur dépend de la vinification et le climat. Dans un climat plus frais, comme État de Washington ou Bordeaux France, cabernet sauvignon est plus pâle et contient moins de pigments. Encore une fois, un vigneron peut manipuler ces résultats en laissant les peaux de raisin tremper dans le vin plus pour produire une couleur plus foncée plus riche. Dans mon expérience, de couleur plus claire et moins denses vins de cabernet sauvignon ont tendance à avoir une plus grande acidité. Un cabernet sauvignon plus opaque indique généralement une région de croissance plus chaud comme la Californie ou de l'Italie.
Couleur du vieux Cabernet Sauvignon
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Couleur du Merlot
Graphique Couleur Rouge Vin, point 3 Merlot a tendance à être légèrement plus pâle que le cabernet sauvignon, mais il a aussi un indicateur spécial que vous pouvez choisir presque toujours sur un vin plus jeune. Il a des tons légèrement orange sur la jante. Dans mes dégustations à l'aveugle les plus difficiles de merlots fines, où la densité du vin est celle d'un cabernet sauvignon fin, l'indice de la chance a toujours été d'identifier la jante rouge brique. Cette couleur du vin semble très similaire à tempranillo (comme dans la Rioja), sangiovese (comme in Chianti ou Brunello di Montalcino) et Montepulciano (comme à Montepulciano d'Abruzzo).
Couleur de Syrah ou Shiraz
Graphique Couleur Rouge Vin, article 4 Syrah ou Shiraz est très opaque est petite syrah, mourvèdre (aka monastrell en Espagne) et Malbec. Ces vins ont très peu de variation de la jante et à un jeune âge vont d'un centre violet-noir opaque droit de magenta au bord du vin.
Couleur du Jeune Pinot Noir ou Bourgogne
Graphique Couleur Rouge Vin, point 5 Pinot Noir est l'un des vins rouges les plus pâles où vous pouvez immédiatement voir à travers. Il a la baie rouge pâle (canneberge, framboise) couleurs bien que certains producteurs de pinot noir de fines (principalement en Bourgogne) sont capables d'extraire plus de couleur du vin. Pinot noir est l'un des vins les plus identifiables en raison de sa couleur pâle et translucide. Un nebbiolo de la région Langhe en Italie peut être aussi pâle que cela, tout comme certains vins plus frais à base de grenache climatique.
Couleur du Vieux Pinot Noir ou Bourgogne
Graphique Couleur Rouge Vin, article 6 Comme l'âge de pinot noir, il devient plus brique comme en couleur et un pinot très âgé sera orange et brun teinté. La variation de la jante sur un vieux vin est large et la couleur a tendance à être plus faible et plus pâle.
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