Au cas où des lasagnes maison être congelés cuits ou crus assaisonné Conseils
Ma femme et moi apprêter des repas à l'avance avant que le bébé n ° 2 arrive au début du mois prochain.
Elle vient de faire 3 petites lasagnes (8 casseroles de « x8 ») cet après-midi et nous sommes en train de débattre si les cuire d'abord, puis les congeler vers le bas, ou de les congeler non cuits et cuire au four quand nous sommes prêts à manger.
Nous avons utilisé des nouilles standards (pas le type sans faire bouillir) et il a la sauce en conserve, saucisse de porc, boeuf haché, ricotta et mozzarella fraîche dans le cas où l'impact des ingrédients est la meilleure option.
a demandé le 28 juillet '13 à 15h31
Je dirais que geler presque tous les crus et cuire au four lorsque vous êtes prêt. De cette façon, ils passent par une seule cuisine et de maintenir le goût frais lasagne / sensation.
La sauce et le fromage et gèleront ok. Mozzarella est un fromage assez sensible et une fois qu'il a été cuit, il ne va pas tenir aussi bien lors de la décongélation et réchauffées. Dans mon expérience, il obtient gommeuse et la graisse ruisselle. Vous avez beaucoup plus de chance de profiter d'un bon repas avec le fromage congelé cru.
Malheureusement, vos nouilles seront probablement prendre les plus durement touchés, mais probablement mieux tireront que de passer par deux cycles de chaleur.
Le boeuf haché et les saucisses seront également mieux en tirera de cette façon.
La raison pour laquelle je suggère le gel MOST et pas tous, est qu'il ya des moments où vous êtes derrière le 8-ball, faim, et n'ont pas le temps de faire cuire la ventouse, et même réfléchir à se contenter de chien nourriture. À ce moment-là ayant une balle d'argent dans le congélateur est un bonus;) et vous serez ok avec lasagne inférieure.
répondit le 28 juillet '13 à 19h09
Quand je fais des lasagnes à mettre dans le congélateur, je ne fais cuire au four pas en premier.
Pour moi, la meilleure façon de le congeler utilise une feuille de presse-N-Seal de Glad sur le dessus de la lasagne, en appuyant pour obtenir tout l'air si vous le pouvez, entre la couche supérieure (sauce / fromage) et votre presse-n-joint. Vous voulez plus ou moins un joint à vide (le moyen pas cher). Je scelle ma presse-n-joint vers le haut et les côtés de la casserole d'étain, tout le chemin vers le haut. Maintenant, quand vous neutralisez votre poêle, l'écart qui était 1-2" entre les lasagnes et votre poêle ne sera pas brûler votre congélateur repas coûteux et prend beaucoup de temps!
J'utilise 2 couches de papier d'aluminium robuste pour englober toute la casserole et étiqueter les lasagnes: Lasagne, 04/02/14 Press-N-Seal sur la couche supérieure, avant la cuisson Retirer!
De cette façon, je me souviens de l'enlever avant de jeter le repas congelé dans le four. Je puis le poser à plat au congélateur juste jusqu'à ce qu'il soit gelé, un jour ou, alors vous pouvez le déplacer car il est alors un dur bloc solide!
J'espère que cela t'aides! Mel
J'utilise la recette sur le paquet de lasagnes sans faire bouillir Barilla. J'ai réussi à assembler des casseroles supplémentaires de lasagnes et les congelés avant la cuisson. Pour cuisiner, je mets la casserole dans le four puis réglez la température à la température instructions 375degF (donc le lasagnes préchauffe le four), et cuire jusqu'à ce que jeter un oeil sous la feuille révèle la lasagne bouillonne (ie au même stade que les frais le moule préparé serait après la norme 25? 50? min), puis découvrir et finition selon les instructions de la boîte.
Pour votre information, ce qui concerne les brûlures de congélation sur les nouilles non cuites: nous ne voyons pas de brûlures de congélation - mais la plus longue est resté congelé était d'environ 2 mois.
Je ne l'ai pas essayé décongeler la lasagne avant la cuisson.
Quand je fais une grande casserole de lasagne, je fais cuire d'abord. Après un froid durant la nuit, je tranche en portions individuelles au service. Ensuite, je mets les sur une plaque à recouverte de parchemin. Puis je les congeler pour une demi-journée. M. Foodsaver est appelé à l'action et il est un fait accompli. Quand je suis prêt pour un bon repas, je viens de tirer un du congélateur la veille et soit nuke mais préfère cuire pendant 20 à 30 min avec un peu de sauce dans le fond du plat.
a répondu le 16 septembre '14 à 21h11