Bajra recette Vada, comment faire gujarati Bajri recette Vada
Bajra recette Vada avec étape images sages - Vada style gujarati ou galettes à base de farine de mil perle, des épices et des herbes.
récemment sur l'un des jours où il pleuvait beaucoup, je l'avais fait ces Vadas. ils sont faciles à préparer et fait une belle collation de mousson avec le chai du soir.
une variante de cette délicieuse collation, a des feuilles de methi ou fenugrec ajoutés. il y a aussi caillé ajouté à la recette, ce qui donne à ces galettes une bonne texture douce. Bajra est un aliment de réchauffement. si bien quand le climat est froid.
au lieu de friture, vous pouvez aussi faire frire peu profonde les vadas ou même faire des pains plats et les rôtir sur un Tava / poêle. la recette a un peu de farine de blé entier ajouté. si vous êtes allergique au gluten, puis sautez en ajoutant la farine de blé entier.
servir Bajra Vada avec du fromage blanc ordinaire ou caillé ou épicé avec du thé. ils peuvent aussi être emballés pour les pique-niques ou voyages. ils restent bien dans un bocal hermétique ou une boîte de 8 à 10 jours.
Bajra recette Vada détails ci-dessous:
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gujarat Bajri recette vada
recette gujarati Bajra de Vada - galettes croustillantes et tendres à base de farine de mil.
Portions. 2 à 3
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- 1 tasse de farine de bajra (perle farine de mil)
- 2 cuillère à soupe de farine de blé entier (atta)
- 2 caillé cuillère à soupe (dahi ou yogourt)
- 1 piment vert + 2 gousses d'ail + ½ pouces gingembre - broyé en une pâte dans un mortier-pilon
- 3 feuilles de coriandre cuillère à soupe (dhania patta)
- 3 cuillère à café de graines de sésame blanc (Safed til)
- ¼ c poudre de curcuma (haldi)
- ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge (poudre lal mirch)
- ½ poudre de coriandre cuillère à café (poudre de dhania)
- ½ poudre de cumin de cuillère à thé (poudre de jeera)
- huile 1 cuillère à soupe
- ½ cuillère à café de sucre ou ajouter au besoin
- 4,5 à soupe d'eau ou ajouter au besoin
- sel nécessaire
- huile pour la friture
Comment faire recette
faire de la pâte pour Bajra Vada:
prendre une tasse de farine de bajra dans un bol de mélange ou dans une plaque à rebord / Thali.
ajouter 2 cuillères à soupe de farine de blé entier / atta. puis ajouter une pâte de 1 piment vert + 2 gousses d'ail + 1/2 de gingembre pouces. ajouter 3 feuilles de coriandre hachées c.
Maintenant, ajoutez les épices - 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre, 1/4 cuillère à café de poudre de piment rouge, de coriandre en poudre 1/2 cuillère à thé, poudre de cumin 1/2 c, 3 cuillères à café de graines de sésame blanc, sucre 1/2 cuillère à thé et sel selon le goût .
puis ajoutez 2 cuillères à soupe lait caillé.
avec une cuillère mélanger le tout très bien.
maintenant ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. mélanger à nouveau.
puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et mélanger à nouveau.
ajouter 1 2 cuillères à soupe plus de l'eau et pétrir la pâte. ne pas ajouter plus d'eau si nécessaire. i a ajouté 4,5 cuillère à soupe d'eau.
pétrir une pâte lisse. faire une pâte qui est pas très doux, ni trop serré. si la pâte devient molle, puis ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe ou plus de la farine de Bajra. si la pâte devient dure ou est sèche, puis ajouter de 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou au besoin.
couvrir et garder de côté la pâte à Bajra pendant 30 minutes ou pendant deux ou trois heures.
faire les petites boules moyennes de la pâte.
frotter peu d'eau dans vos paumes et la forme de chaque balle dans une vada ou boulette. la boulette ne doit pas être épais ou mince. environ 1/8 de pouce. plus mince qu'un tikki Aloo.
friture Bajra Vada:
faire chauffer l'huile pour la friture dans une poêle ou kadai.
doucement glissé le vada dans l'huile chaude. l'huile doit être de moyenne à chaud.
préparer plus vadas et les ajouter à l'huile.
quand un côté est à moitié fait, tourner et faire frire l'autre côté.
faire frire jusqu'à ce Bajra vadas or et retirer avec une écumoire.
placer les vadas de Bajra frites sur des serviettes en papier de cuisine pour enlever l'excès d'huile.
servir Bajra vadas chaud ou tiède. accompagner les vadas avec du fromage blanc frais ou assaisonnés / yaourt ou soirée chai.
ces vadas de Bajra rester bon pour une semaine aussi, et peut également être comme un pique-nique ou une collation Voyage.
étape par étape recette bajra de vada ci-dessous:
1. prendre une tasse de farine de bajra dans un bol de mélange ou dans une plaque à rebord / Thali.
2. ajouter 2 cuillères à soupe de farine de blé entier / atta.
3. puis ajouter une pâte de 1 piment vert + 2 gousses d'ail + ½ gingembre pouces. vous pouvez écraser le gingembre-ail piment dans un mortier-pilon ou dans un petit moulin. ajouter 3 feuilles de coriandre hachées c.
4. Maintenant, ajoutez les épices - ¼ thé de poudre de curcuma, ¼ c poudre de piment rouge, ½ cuillère à café de coriandre en poudre, ½ cuillère à café de cumin en poudre, 3 cuillères à café de graines de sésame blanc, ½ cuillère à café de sucre et de sel selon le goût. vous pouvez ajouter plus de sucre si vous voulez.
5. puis ajoutez 2 cuillères à soupe lait caillé.
6. avec une cuillère tout mélanger très bien.
7. maintenant ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. mélanger à nouveau.
8. puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et mélanger à nouveau.
9. ajouter de 1 à 2 cuillères à soupe plus de l'eau et pétrir la pâte. ne pas ajouter plus d'eau si nécessaire. i a ajouté 4,5 cuillère à soupe d'eau.
10. pétrir une pâte lisse. faire une pâte qui est pas très doux, ni trop serré. si la pâte devient molle, puis ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe ou plus de la farine de Bajra. si la pâte devient dure ou est sèche, puis ajouter de 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou au besoin. couvrir et garder de côté la pâte à Bajra pendant 30 minutes ou pendant deux ou trois heures. vous pouvez aussi garder du jour au lendemain. plus vous garder les vadas texture plus doux que vous obtiendrez et ils seront également gonfler bien lorsque vous faites frire.
11. Assurez-vous les petites boules moyennes de la pâte.
12. frotter peu d'eau dans vos paumes et la forme de chaque balle dans une vada ou boulette. la boulette ne doit pas être épais ou trop mince. vous pouvez également rouler les boules de pâte avec un rouleau à pâtisserie dans un sac à fermeture à glissière.
13. faire chauffer l'huile pour la friture dans une poêle ou kadai. doucement glissé le vada dans l'huile chaude. l'huile doit être de moyenne à chaud.
14. préparer plus vadas et les ajouter à l'huile.
15. Quand un côté est à moitié fait, tourner et faire frire l'autre côté.
16. frire Bajra vadas jusqu'à or et retirer avec une écumoire.
17. Placez les vadas de Bajra frites sur des serviettes en papier de cuisine pour enlever l'excès d'huile.
18. servir Bajra Vadas chaud ou tiède. accompagner les vadas avec du fromage blanc frais ou assaisonnés / yaourt ou soirée chai. ces vadas bon séjour pour une semaine et peut également être eu comme un pique-nique ou une collation Voyage.
Recettes connexes
Bonjour
THX pour la recette. Je lis d'ajouter des feuilles de fenugrec, mais ne vois pas cela dans la recette.
» Variation de cette délicieuse collation, a des feuilles de methi ou fenugrec ajoutés. il y a aussi caillé ajouté à la recette, ce qui donne à ces galettes une bonne texture douce. Bajra est un aliment de réchauffement, si bien quand le climat est froid »
Donc, quand dois-je ajouter des feuilles de methi-fenugrec?
ajoutez les feuilles de methi, lorsque vous ajoutez le gingembre + ail + pâte de piment vert.
Bonjour dassana,
Je suis un grand fan de vos recettes. Toute recette que je requiers i veiller à ce que je vérifie d'abord vegrecipesofindia.com. Votre amour pour la nourriture atroce peut être vu dans toutes vos recettes.
Vous avez beaucoup à apprendre de vos recettes, ont tant d'autres à essayer.
Dans votre Bajra recette Vada, vous avez oublié une Patta cruciale ingredient- methi / kasuri methi. Ma mère étant un gujarati fait souvent. elle n'ajoute pas la coriandre. Bajra - combinaison methi est vieux âges. Bajre ka thepla / bajre ki bhakri est également faite au cours de l'hiver avec certains changements dans la recette. Nous ajoutons l'ail vert frais - ses feuilles disponibles uniquement en hiver dans calcutta.
Essayez également d'utiliser des graines de fenouil - graines de coriandre tout aussi dans le vada. Il permettra d'améliorer encore le goût.
Vous pouvez également modifier la forme de ce vada en les rendant en petites boules rondes, puis faire un droit de logement dans le centre en appuyant sur le pouce. Type de peda de forme a, juste que ceux-ci seraient des balles rondes.
merci beaucoup Saurabh. Je n'ai pas eu à la fois methi ainsi que Kasuri methi quand je fait ces vadas de Bajra. Je sais que les saveurs methi apporteront aux Vadas. ici l'ail trop vert est disponible dans les hivers. Je vais essayer avec le fenouil, la coriandre ainsi que Kasuri methi la prochaine fois. aussi merci pour le partage de la pointe sur l'impression de bruit sourd. merci pour vos conseils et suggestions.
Bonne Q. Je viens de demander la même chose que je me souviens d'avoir methi dans cette Vadas de ma mémoire d'enfance