Methi Dhebra Recette - gujarati methi Bajri na Vada - Alimentation pour diabétiques
Il est un plat gujarati sain et délicieux adapté pour les patients diabétiques généralement préparés pendant la saison d'hiver pour goûter le soir ou le dîner et servi avec du fromage blanc. Cette recette Bajri dhebra est plus ou moins semblable à un pain plat indien - les escalopes ou vadas fabriqués à partir de pâte de farine de mil (Bajri de farine), les feuilles de methi et les épices sont frits ou frits peu profonde. Cette recette explique à la fois profonde friture et les méthodes peu profondes frire.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Rendement: 3 portions (15 pièces)
1 ½ tasse de farine de mil chandelle (farine Bajri)
1 tasse haché frais fenugrec feuilles (feuilles de methi)
2-3 piments verts, finement hachées (facultatif)
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de piment rouge en poudre
3/4 cuillère à café de poudre de curcuma
1/4 tasse de lait caillé (yaourt)
1/2 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
Huile, pour la friture
Indications-1 (Deep Fry méthode):
Mélanger la farine de millet, les feuilles de fenugrec hachées, de coriandre en poudre, poudre de piment rouge, poudre de curcuma, lait caillé, les graines de sésame et le sel dans un grand bol.
Ajouter de l'eau en petites quantités et pétrir un peu raide et pâte lisse comme la pâte à paratha.
Graisser vos paumes avec de l'huile. Pincez une partie de taille de citron de pâte et de lui donner une boule comme la forme. Préparer des billes (env. 15 billes) à partir de la pâte restante.
Aplatir chaque balle dans le cercle d'un diamètre de 3 pouces (environ 2/3 cm d'épaisseur e) par pressage entre les paumes ou contre une surface dure et le transfert à une plaque. Vous pouvez également rouler sur une feuille de plastique à bord de roulement.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Quand il est chaud moyen, faites glisser 3-4 cercles aplatis en elle et faire frire jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement dorée des deux côtés.
les transférer à la plaque et les mettre de préférence sur du papier absorbant l'huile pour absorber l'excès de sébum. restant Frire de dhebra.
Methi na dhebra (vada) sont prêts à servir. Servez chaud avec du fromage blanc et cornichon dans le dîner ou le thé comme collation du soir en bonne santé.
Indications-2 (Méthode Shallow Fry):
Ajouter la farine de blé supplémentaire 1/2 tasse avec d'autres ingrédients de la pâte lors de la préparation de pâte (ci-dessus concernent l'étape-1). Diviser la pâte en 10 portions égales et leur donner une forme arrondie. Prenez une portion de pâte et placez-le à bord roulant.
Roulez dehors dans 6-7 cercle de pouce de diamètre (comme paratha) après avoir saupoudré un peu de farine sèche dessus. (Farine sèche empêchera la pâte de coller à bord et rouleau à pâtisserie)
Faire chauffer Tava ou plaque chauffante antiadhésive à feu moyen et placez cercle roulé dessus. Retournez et la propagation 1 / huile 2-cuillère à café de chaque côté et faire frire peu profondes jusqu'à taches brunes claires apparaissent sur les deux côtés (comme paratha ordinaire).
Bajri na Dhebra sont prêts à servir avec du thé.