Banane curry Blossom (curry Vaazhaipoo), les lentilles de fraises
L'arbre de la banane est un véritable donateur, toutes les parties de la plante. l'écorce tendre, les feuilles, les fleurs. les fruits…. soit sont comestibles ou ils aident dans la cuisine. fleurs de banane, riche en antioxydants. On trouve des flavonoïdes et la vitamine E pour stabiliser le taux de sucre dans le sang et élever l'humeur entre autres avantages pour la santé. Prepping la fleur pour la cuisson peut être lourd, mais son goût unique est tout à fait digne du temps et des efforts.
Sans plus tarder, voici comment préparer la fleur pour la cuisson:
[Ou utiliser des gants de préparation alimentaire ou l'huile de sésame frotter sur vos doigts avant de travailler avec la fleur pour éviter les taches.]
- Les pétales sont superposés les uns sur les autres et que vous retirez chaque pétale, vous trouverez la grappe de fleurs minuscules à l'intérieur.
- En fait, dans une fleur de banane fraîche. les fleurs sont légèrement rosé (comme représenté sur l'image ci-dessous). Cependant, les fleurs que je reçois ici sont soit réfrigérés ou congelés avant qu'ils font dans les magasins, de sorte que la couleur noire. Cependant, la couleur ne touche pas le goût.
- Comme vous supprimez les couches, vous remarquerez que les fleurs deviennent plus petits et tendres.
- Enfin, vous finirez avec ce beau bourgeon tendre, qui peut être soit consommés crus ou coupé en tranches et utilisé dans la cuisine.
- Une fois que vous avez supprimé toutes les fleurs, chaque fleur doit être individuellement préparée en supprimant certaines parties indésirables (similaires à Déveinage une crevette).
- Chaque fleur mature a une étamine et un sépales (un papier ciré comme couche). Il est important d'enlever les deux. comme l'étamine et sépales restera cru même après la cuisson, entraînant une texture et un goût désagréable.
- Il est temps, mais si elle est une consolation, que l'extérieur 4 ou 5 groupes aura étamine et sépales. Les groupes intermédiaires ne seront pas un sépales de premier plan. Les fleurs intérieures sont très tendres et ils peuvent être utilisés en tant que tels.
- Faire tremper les fleurs nettoyées dans le babeurre dilué jusqu'à ce que vous avez besoin.
Ceci conclut la Prepping de la fleur de bananier. Peu importe ce que vous choisissez de faire avec eux, les étapes ci-dessus doivent être fait en premier.
Maintenant, pour la recette de curry:
Je fais normalement ce curry avec des champignons. Les fleurs cuites ont une texture semblable à champignons, alors je me suis ce serait un bon choix. Vous pouvez ajouter les fleurettes dans un curry de votre choix.
Pour faire la sauce de cuisson pour ce curry, vous aurez besoin:
- Petits oignons - 5 ou 6,
- Ginger - 1 pouce pièce
- Ail - 4 ou 5 gousses
- piment vert - 1 (en option)
- chiilies rouge sec - 3 ou 4 (utilisation de flocons de piment rouge à la place) [utiliser seulement 1 ou 2 piments doux pour curry]
- clous de girofle - 3
- cardamome - 1
- fenouil - 1 c
- cumin - 1 c
- graines de coriandre (de Dhaniya) - 1 cuillère à café
- rôti gramme dhal (pottukadalai) - 1 c (remplacer par les noix de cajou ou noix de coco râpée)
Je sais que ce beaucoup d'ingrédients, mais ils se traduisent par un curry très aromatique. Aucun ingrédient de fantaisie de toute façon # 128578 ;. Broyer tous les ingrédients ci-dessus avec peu d'eau pour faire la sauce de cuisson.
- Vous aurez également besoin:
- oignons - 1 moyen (haché)
- tomates - 1 ou 2 grandes entreprises (dés)
- feuilles de curry - quelques-uns
- poudre de curcuma - 1 c
- Dans une poëlle. chauffer un 2 c d'huile, et faire revenir les oignons et les feuilles de curry. Ensuite, ajoutez les tomates et cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent.
- Ajouter les fleurs de bananier (qui trempaient dans le babeurre) dans la poêle et faire revenir.
- Ajouter la sauce de cuisson. poudre de curcuma, le sel et bien mélanger.
- Ajouter environ une demi-tasse d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les fleurs soient tendres et que l'huile commence à se séparer. Il faudra environ 15 - 20 minutes à feu moyen.
J'aime ce curry pour ses saveurs et aussi qu'il se marie bien avec le riz, rotis, idli et dosa. Vous apprécierez certainement le goût unique de fleurs de bananier dans ce curry. Espérons que vous essayez # 128578; !