fleur Banana Thoran, comment faire fleurir la banane Thoran - Jardin comestibles
fleur banane recette Thoran: fleur de bananier (aussi connu comme fleur de bananier, vazhapoo, Vazha koombu) Thoran est une recette Kerala sec avec fleur de banane, noix de coco, et quelques épices de base et les piments.
Le plan de la banane est une chose d'émerveillement, non? Nous avons un peu à ma maison à Kottayam et chaque partie de celui-ci se habitue - les feuilles, la tige, la fleur, et bien sûr les fruits. Fleur de bananier est sans doute ma partie préférée de la plante bien. Il est le riz en fibres, aide à contrôler le diabète, et est très faible en calories. Cuit avec la noix de coco, il est vraiment une de mes recettes préférées Thoran qu'Amma fait.
Tandis que les fleurs de bananier sont disponibles en abondance dans Little India, Singapour, le long processus de nettoyage et de les hacher me rend paresseux et je les achète rarement. Pour préparer la fleur de la banane, vous devez ouvrir les couches de pétales rouges et enlever les petites fleurs jaunes à l'intérieur. Ensuite, retirez le pétale transparent plasticky et le pétale rieuse l'intérieur de chaque fleur jaune. Cela prend du temps et de la patience, mais la récompense vaut bien la peine. Ou bien, vous savez, laissez votre maman vous aider avec cela comme je l'ai fait. * Grin *.
Une fois que les fleurs sont nettoyées, ils sont hachés en petits morceaux et cuits avec la pâte de noix de coco-échalotte-cumin-piment qui est généralement utilisé pour préparer le Kerala Thoran. Couplé avec du riz et une theeyal ou Sambar, il est tout à fait un régal!
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- 6 tasses nettoyées et fleurs de bananes hachées
- ¼ tasse d'échalotes hachées ou oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
- ½ cuillère à café de graines de moutarde noire
- 1 cuillère à fente urad dal
- Quelques feuilles de curry
- Sel au goût
- ½ tasse de noix de coco râpée (frais ou décongelé si surgelé)
- 3-4 échalotes
- 1-2 petites gousses d'ail
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- 2-3 piments rouges sèches ou de 1,5 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajuster au goût)
- ¼ c poudre de curcuma
- Préparer les fleurs de bananier avant de les hacher en fonction des instructions détaillées ci-dessous
- Coupez les fleurs de bananier et placer dans un grand bol d'eau pour éviter le brunissement
- broyer grossièrement la noix de coco ½ tasse de noix de coco avec 3-4 échalotes, ½ c graines de cumin, 2-3 petites gousses d'ail, 1,5 cuillère à café de flocons de piment (ou 2-3 piments rouges secs) et ¼ c poudre de curcuma, sans y ajouter d'eau
- Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco dans une grande casserole et ajouter ½ graines de moutarde noire
- Lorsque les graines de moutarde commencent à fleurir, ajouter la division urad dal et faire frire jusqu'à coloration dorée
- Ensuite, ajoutez la tasse ¼ d'échalote restante hachées et les faire frire jusqu'à coloration dorée.
- Maintenant, ajoutez les fleurs de bananier hachées, les feuilles de curry, et un peu de sel
- Bien mélanger jusqu'à consistance homogène
- Saupoudrer un peu d'eau et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 5-6 minutes
- Ouvrir, ajouter le mélange de noix de coco râpée, bien mélanger et cuire à nouveau couvert pendant 8-10 minutes
- Si le mélange semble trop sec, saupoudrer plus d'eau au besoin
- Faites cuire à feu flamme très faible
- Une fois les fleurs de bananier sont complètement cuites, éteignez le feu, ajouter du sel au besoin, et de supprimer
- Servir chaud avec du riz et curry tout comme Sambar
Étape par étape Banana Fleur Thoran Recette
Pour préparer les fleurs de bananier, éplucher les pétales rouges un par un et extraire les petites fleurs jaunes à l'intérieur. Placez-les de côté et de garder le pelage jusqu'à ce que vous venez au cœur de la banane tendre dans le centre de la fleur
Une fois que toutes les fleurs sont nettoyées comme ci-dessus, les hacher finement
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