BBC Food - Recettes - tarte Banoffee
Pour la pâte sablée, mettre la farine dans un bol et frotter le beurre du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à une fine chapelure. Ajouter 2-3 cuillères à soupe d'eau froide peu à peu, le mélange pour former une pâte molle.
Etaler la pâte sur une surface de travail légèrement fariné et l'utiliser pour aligner un 20cm / 8in étain Flan. Couverture en film alimentaire et placez au réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 200 ° C / 400F / Gas 6.
Recouvrir le cas de la pâte de papier d'aluminium et de remplir avec des haricots de cuisson. Faire cuire aveugle au four pendant environ 15 minutes, puis retirez les haricots et la feuille et laisser cuire pendant une durée de cinq minutes pour sécher la base. Retirer du four.
Pour le remplissage de caramel au beurre, mettre le beurre et le sucre dans une grande poêle antiadhésive. Chauffer doucement jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous, puis ajouter le lait condensé. Remuer continuellement et régulièrement avec une cuillère en bois à bout plat pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et a transformé une couleur caramel au beurre d'or - prendre soin, car il brûle facilement. Tournez la garniture dans le cas de la pâte cuite et laisser refroidir et.
Pour la garniture, fouetter la crème fraîche dans un grand bol jusqu'à ce qu'il ne détient que sa forme et répartie uniformément sur le mélange de caramel au beurre froid. Pelez et émincez la banane et le tremper dans un peu de jus de citron pour éviter la décoloration.
Pile les tranches de bananes sur le dessus de la crème et saupoudrer tout le gâteau au chocolat râpé. Retirer la bague du flan et le transférer à une plaque plate. Servir bien frais.