Bénarès ka Khana Kachalu ka achaar, cornichon Yam instant
Cette igname est une racine de tubercule allongé dur qui ressemble, il sera très facile à cuisiner tout comme les pommes de terre. Il suffit de peler la peau, le couper en forme désirée et cuire comme tout autre curry à base de pomme de terre. Précisément c'est la raison pour laquelle j'achète rarement ce légume. Je n'aime pas les pommes de terre bien autres que les pommes de terre en purée et celui-ci ne Mash pas comme les pommes de terre. Trop gluant pour cela.
En Banras il est appelé Banda, certaines personnes l'appellent Kanda dans Bihar et Jharkhand et d'autres appellent Kachalu au coeur du pays hindi. racine Taro est un nom vernaculaire, il est un légume de la famille de l'igname, l'appeler par un autre nom. Je trouve vraiment trop visqueux et difficile à faire tremper les saveurs.
Et puis je me trouvais à manger dans les bonbons à Shyam Chawri week-end dernier et bazar aimé le Kachalu vert et rouge marinée ils ont servi avec le Aloo Bedmi pour le petit déjeuner. Vous devez savoir cet endroit est un point chaud pour les amateurs de petit-déjeuner kachori / poori. Ces lieux font leurs propres conserves au vinaigre instantanée tous les jours pour être servi avec les pooris frits ou bhatooras. Vous avez sans doute remarqué comment le bhaturey Chhole viennent avec un froid de carotte vert fraîchement préparé et parfois cornichon de chou-fleur, une partie des tranches habituelles d'oignon etc ..
Donc, ce Yam a été pelée et coupée en cubes, puis bouilli dans autocuiseur jusqu'à ce fait. Ça m'a pris 5 minutes après le premier coup de sifflet. Et mis de côté Refroidi à jusqu'à ce que je fis mes deux mélanges de décapage différents.
Mélanger le tout et faire tremper les morceaux Kachalu bouillis et égouttés dans le liquide de décapage. Conserver au réfrigérateur pendant 2-3 semaines. Le cornichon est prêt dans les 3-4 heures.
La pâte est utilisée en tant que mélange de décapage. Cette cornichon garderait bien à la température ambiante et continuer à obtenir piquantes en raison des propriétés des graines Rai. Le kachalu bouilli et égoutté est ajouté à ce mélange ainsi.
J'adore ce cornichon Kachalu sur les pois chiches bouillis plaine aussi.
Servi comme un plat d'accompagnement ou condiment, ce cornichon est une bonne façon de requinquer les repas plus simples.
J'aime ça. Dites-moi si vous voulez une bouteille de ce :-)