Besan recette ladoo, comment faire Besan Ladoo, des recettes besan
Besan recette ladoo, un gluten, doux indien traditionnel à base de farine de pois chiches et ghee pour les fêtes comme Diwali # 038; Ganesh Chaturthi puja
Besan ladoo est l'un des meilleurs bonbons traditionnels indiens qui est préparé lors des fêtes comme une offrande à Dieu ou pour célébrer une occasion spéciale et beaucoup de temps juste pour répondre à une dent sucrée. Il est sans exagération qu'il est un joyau culinaire précieusement parmi les recettes à base de farine de besan indiennes. Ce gluten dessert gratuit avec une belle nuance jaune a une saveur unique, riche avec un chiffon doux et faire fondre dans la texture de la bouche. Un de mon dessert indien le plus préféré et je suis surpris, il m'a fallu si longtemps pour bloguer recette de Besan ladoo.
Farine de pois chiche est appelé en hindi « Besan » et « ladoo » est une forme ronde, taille d'une bouchée, balle douce. Besan tenir forte en termes de bienfaits pour la santé en raison de sa teneur élevée en protéines et teneur en acide folique, faible indice glycémique et sans parler, son gluten. Il aide à prévenir les malformations congénitales du cerveau et la moelle épinière. Vous constaterez que les femmes enceintes mangent régulièrement Besan ladoo, Chilla besan et dhokla entre autres recettes de besan. Pendant la grossesse, les femmes qui ont soif de bonbons sont encouragés à manger Besan ke ladoo.
Il est un doux nord de l'Inde populaire, mais est tout aussi populaire dans le Maharashtra et le Sud aussi. En fait, j'ai posté une recette de laddu besan plus tôt lorsque la méthode de cuisson implique la préparation d'un sirop de sucre qui peut être difficile pour les cuisiniers débutants. Aussi bien la version nord de l'Inde et le style Maharashtrian Besan ladoo ne nécessite pas la fabrication de sirop de sucre. Il est relativement plus facile de faire pour ceux qui tentent de le faire pour la première fois.
ingrédients Besan de Ladoo, la préparation, la cohérence
Besan ke ladoo est une recette simple et facile qui ne nécessite pas la fabrication de sirop de sucre. Il suffit de faire rôtir la Besan ou farine de pois chiche dans le ghee, frais et mélanger le sucre en poudre et noix grossièrement concassées et de la saveur avec de la poudre de cardamome. Torréfaction le Besan prend du temps, mais vaut la peine car il est le ghee rôti Besan qui apporte toute la saveur à la ladoo. Vous devez rôtir jusqu'à ce que votre maison est remplie d'un arôme parfumé qui est alléchant. Torréfaction sur feu très doux et un mélange continu de la farine de besan afin qu'il ne brûle pas les points clés à prendre en charge lors de la préparation de Besan ladoo. Vous ne voulez pas mordre dans une ladoo dégustation cru, donc rôti, rôti et rôti loin. # 128578;
besan recette ladoo
Habituellement, une quantité généreuse de beurre clarifié est nécessaire si l'on veut savourer sa vraie saveur mais je l'ai utilisé moins ghee dans la recette de Besan ladoo comme je l'ai ajouté khoya ou réduit les solides du lait pour lui donner une saveur plus riche. Malgré la réduction de la quantité de beurre fondu, la saveur du Besan ke laddo n'a pas été compromise. conseils simples à suivre pour la préparation de Besan de ladoo impliquent l'utilisation de la variété grossière de la farine de besan également appelé mota Besan ou laddu Besan et non la farine besan super lisse, rôtir sur feu doux jusqu'à ce qu'il ne trace de crudité et l'utilisation de ghee desi pure. Si vous n'avez pas accès à la Besan grossière, ajouter une cuillère à soupe de semoule ou sooji à une tasse de farine de pois chiche.
Vous pouvez rencontrer quelques problèmes tout en faisant Besan ladoo comme le mélange étant trop sec, sans engagement ou non la formation en forme de ladoo ronde. Cela peut se produire si vous avez utilisé moins ghee que nécessaire. Au moment de la mise en forme des ladoos, ajoutez un peu plus chaud et ghee fondu et mélanger. Commencez avec une cuillère à café et ajouter lentement plus si nécessaire. Vous pouvez même ajouter le lait à la place de ghee. En fait, beaucoup de cuisiniers à domicile ajouter le lait chaud au Besan rôti qui aide à donner un Besan de grainer ladoo. Si le lait est ajouté la durée de vie est réduite et les ladoos doivent être réfrigérés pour une durée de vie plus longue. Normalement, la durée de vie de Besan ladoo deux semaines. Depuis que je l'ai ajouté khoya, les ladoos besan doivent être réfrigérés dans les 24 heures de préparation.
Apprenez à faire recette Besan de ladoo
Ingrédients
- farine de pois chiche - 2 1/4 tasses (Besan / senagapindi), gros (passer au crible sans grumeaux)
- Ghee - 1/2 tasse, fondu (clarifié / neyyi)
- sucre en poudre - 3/4 tasse
- Khoya - (1/3 tasse faire revenir dans une cuillère à soupe de beurre clarifié pour 3 mts)
- poudre de cardamome - 1/2 c (Elaichi / elakaya)
- Amandes - 1/4 tasse (badam / badam pappu)
- Les noix de cajou - 1/4 tasse (kaju / jeedipappu)
Procédé de fabrication de recette de Besan ladoo
Faire chauffer une cuillère à soupe de beurre clarifié dans un récipient à fond épais. Ajouter les noix de cajou et faire revenir sur feu doux jusqu'à ce moyen qu'elles soient bien dorées. Retirer du récipient et placer dans un bol. Dans le même ghee, ajouter les amandes et faire revenir sur feu doux pendant 3 mètres. Retirer du navire et dans le bol qui a les noix de cajou. Mettre de côté. Dans le même récipient, ajouter le beurre fondu et laisser fondre et tourner au chaud, mais pas chaud. Ajouter le Besan au ghee chaud et laisser cuire en remuant à feu doux en continu. Ce processus est la prise de temps et nécessite un peu de patience. Rôti uniquement sur feu doux jusqu'à ce que la couleur se besan et un arôme agréable émane de la cuisine. Cela prendra au moins 30-35 mètres d'agitation constante. Éteignez la flamme. Retirer le rôti Besan à une grande assiette et laisser refroidir. Il peut être légèrement tiède. Pendant ce temps, ajouter une cuillère à soupe de beurre clarifié dans le même récipient et faire sauter le khoya râpé pour 2-3 mètres. Éteignez la flamme et retirer du navire. Broyer les noix de cajou grillées et les amandes en poudre grossière. Ajouter à la Besan rôti. Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger. Enfin, ajoutez la poudre de cardamome et mélanger doucement le contenu. Façonner le mélange dans un petit citron boules de taille même. Vous pouvez placer l'écrou sur le dessus comme garniture. Besan ladoo a une durée de vie de deux semaines à la température ambiante.
- Ajout khoya ou Mawa est purement facultative. Si vous n'utilisez khoya, ajouter ghee chaud plus fondu tout en façonnant le mélange dans laddus. Ajouter seulement si le mélange ne lie pas pour former ladoo forme.
- Si ne pas utiliser Besan grossier, utilisez Semoule 1/4 tasse / sooji à la recette ci-dessus. Après la torréfaction du Besan dans le ghee et le retrait du récipient, ajouter une cuillère à soupe de semoule de ghee et rôti à feu doux 7-8 mts et l'ajouter aux Besan rôties et suivre reste de la procédure pour faire ladoo.