Biyyam Vadiyalu ~ Sun ~ Beignets Séché riz Riz Fryums ~ Tamalapaku
déjeuners week-end dans mon enfance étaient toujours spécial. Amma utilisé pour la rendre célèbre Bisi Bela baignoire ou Vangi baignoire ou Alu baignoire ou mixte légumes Bath, Rasam et caillebotte Rice et de ne pas oublier les différents vadiyams (fryums) et appadams (papads). Nous sommes donc habitués à manger fryums dans le cadre des repas élaborés ou le week-end quand il y a quelque chose de spécial en cours de cuisson. Inutile de dire qu'ils font partie intégrante des repas de fête ou de cérémonie. Ils ajoutent certainement une autre dimension à la nourriture à la recherche mondaine parfois :)
Vadiyams profonde frites avant de disparaître!
Ingrédients -
tasse farine de riz 1
Sel, au besoin
graines jeera / 1 cuillère à café de cumin en poudre
Hing 1/4 c
Eau 2 1/2 tasses
Huile pour la friture
Notez que cette quantité est très faible et ces vadiyams serait suffisant pour 8 personnes ou une seule séance. Depuis que je tentais pour la première fois et le temps ici est connu pour jeter surprises chaque heure, je ne l'ai pas eu le courage de faire un plus gros lot :)
Parfaitement séchées au soleil Vadiyams
Faire bouillir l'eau dans une casserole et ajouter le sel, la poudre de cumin et Hing.
Réduire le feu et ajouter graduellement la farine de riz en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Retirer du feu et couvrez la casserole avec le couvercle pour permettre à la vapeur de cuire davantage la farine de riz.
Après environ 10 minutes, pétrir la pâte de farine de riz à une pâte molle et lisse.
Préparer des feuilles de plastique épais ou un chiffon propre blanc et les étaler au soleil. Si la préparation de ce à l'ombre prendre les dispositions nécessaires pour porter la feuille de plastique délicate ou le tissu sur la zone éclairée par le soleil.
Prêt à sécher dans la voiture
Remplir dans la presse murukku / Chakli avec la pâte et la presser sur chaklis de forme souhaitée sur le tissu ou feuille de matière plastique.
Une fois que la pâte est tout utilisé en lieu ces feuilles remplies avec les fryums à la lumière directe du soleil pendant au moins 48 heures. en vous assurant ces fryums sont séchées au soleil sur les deux côtés.
Conservez-les dans ziplock couvre jusqu'à une utilisation ultérieure.
Dans les circonstances, je ne pouvais pas les sécher à la lumière directe du soleil. Donc, je mets ces feuilles dans ma voiture qui est stationnée à l'extérieur avec les fenêtres fermées. On me dit que l'été pointe, lorsque les températures extérieures sont supérieures à 85 F, la température à l'intérieur d'une voiture fermée stationnée au soleil a une température jusqu'à 120 ° F. Je ne peux pas garantir l'exactitude de cette information mais je peux être sûr que ces fryums avaient suffisamment de chaleur pour sécher parfaitement! Donc, pour ceux d'entre vous vivant dans les conditions où vous ne pouvez pas sécher au soleil que nous le faire à la maison en Inde, il est une option à considérer. Ne vous tous d'accord ??
Pour servir ces délicieux fryums, faire frire ces vadiyams séchées et servir avec du riz ou Sambar et Bisi Bele Bath. Mes enfants avaient ce pour une collation!
L'envoi de ces à condiment Mela Srivalli.
Temps de préparation 1 h
Donne 8 portions (environ)