Blanc d'oeuf Scramble aux épinards et tomates cerises

12 blancs d'œufs. 10 blancs d'œufs et 1 œuf entier, ou 1 1/2 tasse réfrigérés ou d'un produit d'oeufs congelés, décongelés
1/2 tasse de lait, moitié-moitié, ou de crème légère
sel 1/2 cuillère à café de
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail. haché
2 tasses de jeunes épinards frais emballés
2 tasses de tomates cerises coupées en deux
1/4 tasse déchiqueté finement parmesan

Dans un bol moyen, mélanger les blancs d'œufs. le lait, le sel et le poivre. Battre avec un fouet bien mélanger; mettre de côté.
Dans une grande huile de chaleur poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail; remuer et laisser cuire pendant 30 secondes. Ajouter les épinards et les tomates; cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés et les tomates sont adoucies. Retirer le mélange de la poêle; Garder au chaud.
Verser le mélange blanc d'oeuf dans la poêle. Cuire à feu moyen, sans agitation, jusqu'à ce que le mélange commence à régler sur le fond et sur les bords. En utilisant une spatule ou une grande cuillère, soulever et replier le mélange de blanc d'oeuf partiellement cuits de sorte que la portion non cuite circule en dessous. Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange blanc d'oeuf est cuit, mais est encore brillant et humide. Retirer du feu. Servir avec le mélange d'épinards et saupoudrer de fromage.

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