Boeuf barbecue coréen, Marinades 1 recette

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Note de l'éditeur: La recette et le texte d'introduction ci-dessous sont extraits du livre de Jenny Kwak restauratrice, Dok Suni: Recettes de la cuisine coréenne de ma mère. Kwak a également partagé quelques conseils de cuisine utiles exclusivement Epicurious, que nous avons ajouté au bas de la page.

Bulgogi est traditionnellement consommé avec du riz blanc et une variété de côtés, les plus souvent épicés. Le plus important, le servir avec de la laitue frisée rouge frais, l'ail cru en tranches fines, et quelques poivrons frais épicés pour faire une ssam: tenant la laitue dans votre paume, faire une pellicule qui enveloppe le boeuf grillé, du riz, la sauce, et , si on le souhaite, les légumes. Ne hésitez pas à expérimenter!

Rendement Portions 3 à 4

Ingrédients

    • 2 1/2 livres de boeuf Entrecôte, en fines tranches
    • 2 tablepoons sauce soja
    • 2 cuillères à café d'huile de sésame
    • 2 cuillères à café d'ail écrasé
    • 2 cuillères à soupe de sucre brun
    • 1 cuillère à soupe de vin de riz (saké)
    • Une pincée de poivre noir
    • 1/2 morceau de kiwi frais, en jus dans un mélangeur
  2. Sauce:
    • 1 cuillère à soupe de pâte de soja
    • 2 cuillères à café d'ail écrasé
    • 2 cuillères à café de sauce au poivre rouge
    • 1 cuillère à café d'huile à salade
    • 2 cuillères à soupe d'eau

Préparation

Restaurateur Jenny Kwak partage ses conseils avec Epicurious:

C'était correct mais rien d'extraordinaire. repas rapide à faire serait sa principale grâce salvatrice mais probablement quelque chose que je ferai agaiin souvent, si jamais ne me donne pas les fourches! Quoi qu'il en soit, une cote 2 fourchette

amanda_ca de Toronto, ON /

kittypro de Houston, TX /

gsher du Dakota du Sud /

jrjob de Birmingham, AL /

taradal de Acworth, Ga /

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