Boisson traditionnelle de Poitín - Culture irlandaise - Traditions
Poitín, Poteen, Mountain Dew, Mountain Tea, ce ne sont que quelques-uns des noms donnés à cette boisson qui a été communément distillé illégalement.
Infusé dans les montagnes ou dans des zones très rurales d'Irlande Poitín a été en utilisant seulement 1 pot distillés, les variations de cette recette ont été transmises par des générations de familles et il est encore un secret bien gardé par ceux qui continuent à faire Poitín. Je vais vous donner un avertissement ici Poitín a le coup d'une mule et doit être bu avec prudence.
Ingrédients pour faire Poteen
- 2 lb de pommes de terre, bien frotté
- 2 lb raisins, lavée à l'eau chaude et hachées
- 4 lb de sucre brun
- 1 pinte blé frais, épluchés
- 6 litres d'eau de
- levure de vin
- Campden comprimé
Saupoudrer les granules de levure dans une tasse d'eau tiède bouillie, recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer pendant environ une demi-heure. Râper les pommes de terre dans un bac de fermentation, puis incorporez les raisins secs, le sucre et le blé. Porter l'eau à ébullition, verser sur les ingrédients et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Couvrir et laisser refroidir. Une fois refroidi, ajouter la levure activée, couvrir lâchement et conserver dans un endroit frais pendant 3 semaines, en remuant à intervalles réguliers. Filtrer le liquide dans un demi-john remplissage à 1 gallon d'eau bouillie froide, si nécessaire. Monter une poche d'air et laisser fermenter. Lorsque la fermentation a cessé, siphonner le vin dans une demi-john propre et ajouter 1 écrasé Campden comprimé. Bung serré et conserver pendant au moins 6 mois. Enfin, siphon dans des bouteilles stérilisées, sceller hermétiquement et puis, ne pas oublier de vérifier la puissance de la bière avant de boire!
Note: Parfois, des choses différentes peuvent être ajoutés à la Poitín pour parfumer la boisson tels que;
- Prunes
- bonbons à la menthe
- bonbons à saveur de Brandy Brandy tels que des balles
À peu près tout peut être ajouté, vous pouvez donc expérimenter avec vos propres arômes et venir avec votre recette de famille très propre.
Irish Poitín est illégal?
Aujourd'hui Poitín est encore distillé dans toute l'Irlande illégale, mais il y a un certain nombre de fabricants qui ont une licence pour le produire.
L'utilisation Poitín à des fins médicales
Poitín est bien connu pour sa force et son pas rare que les gens pour traiter leur arthrite à l'aide Poitín. L'astuce était de se frotter Poitín autour des zones touchées par l'arthrite, comme les genoux ou les mains qui soulagerait la douleur. Cette pratique est courante et beaucoup de la génération plus âgée aujourd'hui serait encore massez Poitín pour aider à soulager l'arthrite.