Bol de boeuf coréen (bulgogi - boeuf BBQ coréen), RecipeTin Eats
Quand je pense au sujet des tendances alimentaires au cours des dernières années, l'une des cuisines qui vient à l'esprit est tout de suite la nourriture coréenne. Légendes comme David Chang (de renommée mondiale restaurants Momofuku) et Roy Choi (camion de cuisine fusion coréenne LA extraordinaire) ont apporté de la nourriture coréenne sous les projecteurs. Alors une fois que vous deviez chasser de trouver des restaurants coréens à Sydney, maintenant ils sont vraiment communs dans la ville et il y a des poches de plus en plus tout au long de la banlieue avec un nombre croissant de grands restaurants coréens.
La nourriture coréenne est maintenant cool. Il est ce que sushi était il y a 10 ans!
Ce fut à cause de mon salon de coiffure coréenne. Vraiment! Elle est un personnage. Même si je vis maintenant à 30 km / 20 miles de son salon, je fais encore le voyage là-bas toutes les 6 semaines, non seulement parce qu'elle sait ce qu'elle fait, mais aussi parce qu'elle dicte des recettes à moi en couleurs et elle cisailles loin!
La recette elle dicta me était une interprétation large, le long des lignes de « jeter un peu d'ail, la pomme râpée et l'oignon, les éclaboussures d'huile de sésame » etc, mais je toujours griffonné vers le bas. Puis est allé à la chasse d'une recette complète à suivre!
Voici mes choix de son blog. Je l'ai fait pas mal déjà et ont l'intention de continuer à faire mon chemin à travers la liste!
Donc, ce bol de boeuf coréen (aka coréenne de boeuf BBQ) Je partage aujourd'hui est très légèrement adapté de sa recette pour Bulgogi - Boeuf barbecue coréen. Ainsi, vous pouvez avoir une confiance absolue que c'est la vraie affaire!
Nous espérons que vous donnez à ce essayer! Il est vraiment fabuleusement delish! - Nagi x
Cette recette fait assez pour 2 à 3 personnes, servi avec du riz comme principale.
Cours: Dîner, Sauté
Auteur. Nagi | RecipeTin Eats
- 14 oz / 400 g de bœuf en fines tranches. une bonne offre de qualité de coupe approprié pour faire griller (note 1)
- 1 oignon vert / tige de échalotte. partie vert et blanc séparé, à la fois en tranches fines (Note 2)
- 1/2 gros oignon (brun, jaune ou blanc), pelé et coupé en tranches minces
- 1/2 carotte moyenne. pelées, coupées verticalement, puis coupé en tranches minces sur la diagonale
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson (j'utilise arachide ou huile végétale)
- 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja ordinaire (j'utilise Kikkoman)
- 1 1/2 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe mirin (note 3)
- 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 c oignon râpé (brun, blanc ou jaune)
- 2 gousses d'ail. haché
- 3 cuillères à soupe râpée pomme rouge (pas vert - ils sont trop tarte) ou des poires nashi
- 1/2 c gingembre haché
- Poivre noir
Éponger le boeuf sec avec une serviette en papier puis placez dans un bol.
Faire chauffer l'huile dans une poêle wok ou une grande frire à feu vif.
Ajouter l'oignon et blanc des oignons verts / échalotes. Cuire pendant 1 minute.
Retirer du feu, puis jeter à travers les graines de sésame.
Servir avec du riz, saupoudré de graines de sésame supplémentaires et la partie verte réservée des oignons verts.
Vous pouvez trouver en fait très fines tranches de bœuf congelée dans les épiceries asiatiques. Si vous avez un dans votre région, c'est une pointe fantastique! Note seulement il est moins cher, vous vous épargner le temps de coupe et il est super pratique d'avoir dans votre congélateur pour les frites remuer rapidement.
2. Je séparer la partie verte et blanche de la ciboule parce que je fais cuire la partie blanche et d'utiliser la partie verte comme garniture.
3. Mirin est un vin de riz japonais doux utilisé pour la cuisson. Vous pouvez remplacer par xérès sec ou bien + 1/2 cuillère à café de sucre. Si vous ne pouvez pas avoir de l'alcool dans votre cuisine, remplacer avec 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme + 1/2 cuillère à café de sucre.
4. Adapté de cette recette: Bulgogi - boeuf BBQ coréen par Ma cuisine coréenne. Un blog merveilleux pour des recettes authentiques coréens et fournit d'excellentes informations sur les ingrédients coréens. Il est dirigé par Sue qui est un être vivant coréen en Australie, qui est grand parce que cela signifie que je sais que je peux obtenir tous les ingrédients qu'elle utilise!
Boeuf coréen nutrition bulgogi en supposant que cela sert 3 et est faite en utilisant Entrecôte.
Salut Judy - votre message fait ma nuit, je vous remercie! Je suis tellement heureux que vous et votre famille appréciez mes recettes. Ne peut pas vous dire comment il est cool d'entendre que votre mari demande si elle est une recette « Nagi » - ha ha ha! N xx
Un autre pirate Nagi, si rapide et mort facile à faire délicieux!
Nagi | RecipeTin dit
Nagi | RecipeTin dit
Je suis tellement heureux que vous avez apprécié cette Nancy! Merci d'avoir pris le temps de revenir et laissez-moi savoir !!