Boule de riz (Omo Tuo) et soupe aux arachides (Nkatenkwan) - Ghana Food Recipes
Voici un autre aliment préféré du Ghana. Boule de riz ou comme les Ghanéens appellent Omo Tuo. Je me souviens de ma grand-mère à cuisiner ce le dimanche, parce que la plupart des membres de la famille était à la maison ce jour-là. Cette recette peut être faite avec des variétés de viande. Par exemple chèvre, le bœuf, le poulet, le poisson, etc. riz Balls (Omo Tuo) sont généralement fabriqués avec du riz blanc. Maintenant, la balle de riz est un plat fantastique qui est très facile à cuisiner. Pour cette recette, je vais utiliser le poulet.
1 poulet entier; nettoyés et coupés en petits morceaux (vous pouvez en acheter déjà coupés)
2 oignons moyens, (finement haché)
Une racine de gingembre frais
1 tasse de beurre d'arachide (chercher sans sucre ajouté)
1 petite boîte de tomates fraîches ou 2 les frais
2 poivrons petits chauds
2 cubes Maggi ou cubes de bouillon de poulet
½ tasse d'eau (à la vapeur tout ensemble)
3 tasses de riz (laisser tremper 30 minutes avant la cuisson)
Sel au goût
Instructions d'arachide soupe
Sur feu moyen, placez une grande marmite. Laver le poulet et le mettre dans le pot. Ajouter tous les assaisonnements (oignons hachés, le gingembre haché, Maggi, le sel et l'eau à la vapeur). Le poulet vapeur pendant environ 5-7 minutes ou jusqu'à ce que les oignons hachés sont adoucies.
Après la cuisson du poulet, ajouter environ six tasses d'eau. Dans un mélangeur, mélanger les tomates, le piment et le beurre d'arachide. Ajouter le mélange au poulet. Laissez mijoter pendant 35 minutes.
L'huile naturelle dans le beurre d'arachide se rassembleront sur le dessus de la soupe quand il est prêt.
Boule de riz Instructions
Dans un cuiseur à riz, ajouter environ 6 tasses d'eau et 3 tasses de riz (faire tremper le riz dans de l'eau pendant environ 30 minutes avant la cuisson). Laissez cuire jusqu'à ce que le riz devienne vraiment doux. Il est plus facile d'utiliser un cuiseur à riz, mais ce n'est pas nécessaire pour faire boule de riz.
Pour ceux qui choisissent d'utiliser un pot régulier, vous pouvez ajouter 6 tasses d'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Ajouter les 3 tasses de riz trempé. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau se évapore et le riz est ramollir. Cela devrait prendre environ 10 minutes. Le riz doit être sec et collant quand il est prêt. Si ce n'est pas doux, ajoutez un peu d'eau et faire cuire un peu plus longtemps.
Il y a un bâton en bois fabriqué spécialement pour les recettes comme celles-ci, mais vous pouvez utiliser une cuillère en bois régulière si vous choisissez. Pétrir le riz avec le bâton / cuillère en bois contre le côté du pot. Ce processus rend le riz et plus facile à collantes former en petites boules.
Prenez une petite partie du riz fini et placer sur un morceau de pellicule transparente. Envelopper la balle de riz dans la pellicule transparente et le rouler comme illustré dans l'image ci-dessous.
Finalement! Le temps de manger! Placez la balle de riz au milieu d'un bol et ajouter la soupe. Tout cela est préférentiel mais je tiens personnellement à mettre à la fois ma balle de riz et de la soupe dans le même bol. Vous pouvez manger ce avec une cuillère ou avec la main.
Faites-moi savoir ce que vous pensez et comment le vôtre est sorti.
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