Bouteille Gourd (Soraikkai, suraikai) dosa, Grand secret de vie
1 tasse de riz brun
1 tasse de riz Idli
4 tasse gourde (râpé)
3 pas de piment vert (par ur épices)
1 ½ tspSalt (ou au goût)
1 inchGinger (broyé)
- graines de cumin 1 cuillère à café
Feuilles - Coriandre émincés 1 cuillère à soupe
Feuilles Curry - émincé 1 cuillère à soupe
Méthode:
Laver et éplucher la peau d'une gourde.
Je l'ai utilisé 4 tasses.
Jeter la substance spongieuse dans la gourde et utiliser uniquement la chair blanche.
Faire tremper le riz (Idli et Brown) pendant au moins 3 heures dans suffisamment d'eau.
Moudre le riz trempé, gourde râpé avec des piments verts et le gingembre, feuilles de curry. Le broyage peut être fait en utilisant soit un Mixie ou meuleuse.
Ajouter de l'eau avec précaution comme gourde est pleine de teneur en eau et qui devrait être suffisant pour faire fonctionner les lames.
Broyer jusqu'à obtenir une consistance semi-lisse ... pas trop gros ou trop lisse.
Ajouter le sel, couvrir et laisser reposer pendant 1 à 1 1/2 heures pour la fermentation légère.
Ajouter les feuilles et les graines Coriandre Cumin
Chauffer à plat Tawa et verser dosa de l'extérieur vers une partie intérieure de thawa (même que la façon dont vous faites Rava Dosa) Prendre 1/4 cuillère à café d'huile et saupoudrer autour du Dosa.
Cette dosai tournera légèrement croustillante mais pas comme le rôti de papier, assez dense et moelleuse. Servez ce chutney épicé ou podi.