Brique Pressé de poulet, Nino Salvaggio

Rincer les poitrines de poulet et épongez avec du papier absorbant.
Verser le jus de citron sur le poulet et l'étaler avec vos mains pour recouvrir les seins entiers des deux côtés.
Saler légèrement et poivrer le poulet.
Couvrir et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
Retirer le poulet du plat du réfrigérateur et la livre avec un pilon de la viande entre 2 morceaux de film en matière plastique. Il en est ainsi qu'elle repose à plat lorsqu'il est pressé avec une brique.
Faire chauffer une grande poêle épaisse et deux briques propres à feu moyen jusqu'à très chaud. Vous pouvez également placer les briques dans un four F 400 degrés pendant 1 heure. Assurez-vous d'utiliser un gant chaud pour les placer sur le poulet.
Peindre le poulet des deux côtés avec de l'huile d'olive une fois encore et placer le poulet dans la poêle côté à côte, côté peau vers le bas puis placez les briques sur le dessus, 1 brique sur chacun des 2 seins.
Réduire le feu à moyen et cuire le poulet pendant 10 minutes.
Retirez les briques, retournez le poulet et remplacer les briques. Répétez le processus tournant tous les 5 à 8 minutes.
Faites cuire environ 20 à 25 minutes au total ou jusqu'à ce que les jus soient clairs lorsque le sein est percé. Vos poitrines de poulet seront croustillantes et dorées à l'extérieur et juteux à l'intérieur.

Si vous n'êtes pas désireux sur l'utilisation des briques solides que vous obtenez de votre magasin de rénovation de la maison, vous pouvez les exécuter à travers le lave-vaisselle et les faire cuire dans un four F 400 degrés pour sécher et de les désinfecter ou vous pouvez les envelopper dans du papier avant en utilisant. Si vous ne voulez pas utiliser des briques du tout, vous pouvez remplacer une poêle en fer très lourd ou une grande casserole remplie d'eau. (Cela dit, « brique pressée » poulet a une plus belle « bague » à elle vous ne pensez pas ??)