Burek - Analida - s cuillère ethnique
Burek est extrêmement polyvalent car il peut être fait avec différentes garnitures. La viande d'être le plus commun (l'agneau est généralement le choix) avec des oignons, ou feta et épinards. Ce sont les plombages trouvés plus dans la cuisine slave.
Maintenant, mon ami turc et collègue Selin me dit que la Turquie le remplissage le plus courant est feta avec du persil. La pâte est également différente en Turquie; il est appelé yufka et n'est pas aussi mince que phyllo.
Faire ce plat est pas vraiment difficile. Le plus grand défi est de garder l'humidité phyllo qui peut être accompli en maintenant couvert avec un torchon humide lors de l'assemblage. Bonne chance!
- 1 lb maigre de boeuf haché
- 1/2 huile d'olive Tbs
- 1 en dés d'oignon
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 c poivre
- tiret piment de la Jamaïque
- 2 beurre de c fondu, pour phyllo brossé
- 1/2 lb pâte phyllo
Instructions
Préchauffer le four à 350 ° F.
Dans une petite poêle, chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons. Cuire à feu moyen pendant environ 3-5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter le boeuf et le reste des ingrédients. Faire cuire jusqu'à ce que le boeuf soit doré.
Retirer le mélange de boeuf de la chaleur et dans un bol et laisser refroidir au réfrigérateur. viande chaude avec le jus va ruiner la phyllo délicate.
Prendre la pâte phyllo et déroulez soigneusement. Couper en deux. Couvrir avec un torchon humide pour éviter le séchage.
Prendre 3 feuilles de phyllo à un moment et placer une bonne quantité de viande au centre, en laissant environ 2" en haut et en bas. En utilisant un pinceau à pâtisserie, brosse autour des bords de la pâte. Incorporer une fois tout autour. Replier du côté court et rouler serré comme un cigare. badigeonner de beurre fondu et du côté de la couture place sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le Burek soient dorés. Servir avec un côté de yogourt nature.
Tout phyllo restes peuvent être stockés à nouveau dans le congélateur. Assurez-vous de l'envelopper bien il ne sèche pas.