Burek recette turque Burek Recette et Variations du monde
Un regard sur Burek - aussi appelé Borek - peut-être le plus économique et satisfaisante de toutes les spécialités turques, aliments de base bien-aimés à travers les Balkans.
Les 16e et 17e siècle les invasions turques ont laissé une traînée de mets délicieux dans leur sillage. spiking les Balkans tout le chemin jusqu'à Vienne avec des amuse-gueules délicieux qui auraient un succès durable, et le remplissage, l'influence sur les cultures culinaires des territoires de la Bulgarie à la Bosnie, et partout entre les deux. Avec seulement de légères variations sur l'orthographe et des recettes, des plats comme ajvar (propagation de poivron rouge), lutenica (spread épicé de poivre), lepinje (pain pita comme moelleux), cevapcici (petites boulettes de viande en forme de saucisse), kajmak (fromage comme le beurre) , le café turc, baklava ... la liste est longue et sur. Mais de toutes les spécialités turques sont restées à agrafes bien-aimés à travers les Balkans, peut-être le plus bas à la terre, bon marché et satisfaisant est Burek.
Qu'est-ce que Burek?
Les origines de la recette de Burek
Mais la variété ne se limite pas à la frontière turque. Voici un rapide coup d'oeil à d'autres produits dérivés.
recettes Burek au-delà des frontières de la Turquie
- byurek bulgare. avec le fromage et les œufs, les Bulgares appellent une variation de leur banitsa traditionnelle.
- byrek albanais. une version triangulaire remplie de Ragu, vous pouvez également l'obtenir à la citrouille, les orties, ou verts. byorek arménien: triangles de pâte emballés avec des épinards, fromage blanc, feta et un soupçon de liqueur de raki.
- Arabian börek. farcies de viande hachée et de bœuf assaisonné avec le curcuma et la noix de muscade, puis frits.
- Burek autrichienne. cuit en Turquie, mais son nom aux Autrichiens, il dispose de la viande d'agneau et de pois verts cubes.
- bourekaki grec. en Crète, vous pouvez obtenir un Burek rempli de courgettes, pommes de terre, feta et menthe verte de Bosnie Burek: le plus important de tous les aliments de Bosnie, leur Burek est enroulé et brossé avec le jaune d'oeuf, rempli de fromage de lait caillé et parfois les épinards, et mangé avec du yaourt .
