Burek ou phyllo remplis pâte fine
Burek (ou aussi nommé börek) est une pâtisserie fourrée frit ou cuit au four qui est faite d'une pâte fine pâte feuilletée presque transparente - communément appelé phyllo (et yufka).
Ces pâtisseries peuvent être remplis avec de la viande, le fromage, la citrouille, il peut y avoir beaucoup d'options quant à ce que pour remplir bureks avec.
Ce plat traditionnel est pâtissier serbe appelé dans la langue maternelle « BUREK » et est simple à faire et encore plus simple à cuire. Il est très agréable, vous pourriez être fait encore et encore une fois que vous mangez. Si vous pratiquez le plus souvent faire bureks vous commencerez à faire la pâte et tout le reste Burek exige beaucoup plus rapide et plus professionnelle pour ainsi dire.
Pâte pour Burek:
(mesures métriques)
- 500 grammes de farine blanche
- 300 de l'eau
- Pincée de sel
- 100 ml végétales ou l'huile de tournesol
- 100 g Saindoux (ou en l'absence de saindoux utiliser 200 ml d'huile au total - inclusive ci-dessus 100 ml)
- 100 grammes de fromage féta
- 400 grammes de fromage Cottage 2% Lite
- 1 oeuf (facultatif si le fromage est trop sec)
- 17,6 onces farine
- 10 onces fluides d'eau
- Pincée de sel
- 3,4 onces liquides végétales ou l'huile de tournesol
- 3,5 onces de saindoux (ou si aucun saindoux utiliser 6,8 oz huile fl au total - y compris ce qui précède 3.4 oz fl)
- 3,5 onces de fromage feta
- 14 oz Cottage cheese 2 pour cent Lite
- 1 oeuf (facultatif si le fromage est trop sec)
Mélanger trois premiers ingrédients et des mains dans un grand bol jusqu'à ce que la pâte se détache facilement vos doigts.
Couper le montant en 5 boules de même taille et aplatir en une forme ronde - taille du CD / DVD à peu près.
Mélanger l'huile et le lard dans un plat profond jusqu'à consistance homogène en douceur ensemble et dans toutes les pièces de 5 pâte.
Laissez-les reposer dans environ une demi-heure qui assure qu'ils sont bien trempés.
Sur une surface de table lisse et propre, boire un peu d'huile pour rendre la surface glissante. Votre zone de travail doit être d'au moins 1 mètre = 39,4 pouces de rayon.
Prenez les morceaux de pâte sur le plat avec de l'huile et les placer au bord de la table empilant chacun.
Prenez la première pièce. Placez-le au centre de votre zone de travail. Appuyez par le poing de manière que vous façonnez la pâte à pizza, mais très plat. Soulevez ensuite un bord dans l'air alors que reste de la pâte se trouve toujours collé à la table, cela vous aidera tout en tirant les bords de la pâte lentement pour le rendre encore plus mince (on pourrait presque voir à travers). Il est facile à faire et aussi la pâte s'étend très facilement.
Grand, partie la plus difficile est fait avec succès. Félicitation, vous venez de vous a obtenu une compétence qui vous aidera à faire vos invités très heureux chaque fois que vous faites une repas à base de pâte. (Validerons recettes Burek bientôt)
Il est maintenant temps de mélanger le fromage, puis séparer en 4 petits mêmes parties de taille. Mettre une première partie dans un milieu de la pâte mince et le plier en excès de pâte sur le fromage à partir de 5 côtés.
Retournez le paquet sur LENTEMENT haut vers le bas côté ATTENTIVEMENT, et mettre de côté sur une plaque jusqu'à ce que vous étirer votre deuxième pâte.
Etirez la seconde pâte à plat, puis étaler la deuxième quantité du fromage au-dessus encore une fois la même façon que vous avez fait avec votre premier.
Maintenant, soyez prudent: Prenez cette première pâte emballée-up (rappelez-vous qu'il est à l'envers maintenant) et placez-le sur le dessus de ce second fromage. Puis replier la pâte en excès enveloppant les deux ensemble.
GÉNIAL. Maintenant, faites la même chose avec le reste des morceaux de pâte (1/5 dernière cinquième morceau de pâte n'a pas besoin du fromage tout simplement envelopper le tout dans ce ceux que vous faites la dernière pâte fine.)
Choisissez un moule rond,
25 centimètres
un rayon de 10 pouces (carré serait convenable aussi bien) et la graisse à l'intérieur un peu avec un excès du mélange d'huile et le saindoux. Saupoudrer un peu de farine sur comme assez bien que pour la poussière de la graisse.
Placez délicatement votre Burek doucement dans non cuite la casserole. Maintenant, il est prêt pour la cuisson.
Burek peut être cuit au four au feu de bois ou tout autre four conventionnel à 200 ° C = 392 degrés Fahrenheit jusqu'à coloration dorée tout sur et qui est quand une grande odeur de fromage cuit se répand sur tout votre place!
Jadranko, Kelowna, Colombie-Britannique, Canada
Répondre à l'article pâte fine remplie Burek ou phyllo:
[...] ou phyllo Burek remplis pâte fine. Comment faire Burek réel authentique ou un filo. ... une très fine pâte feuilletée presque transparente - communément appelé phyllo (et souvent aussi yufka) et il est purement pâte faite maison unique faite pour faire phyllo. ... 3,4 onces liquides d'origine végétale ou de l'huile de tournesol (3,4 fl oz = 0,425 tasses US ou =
100 millilitres) ... [...]