Capirotada (Pouding au pain mexicain) - muy bueno livre de recettes
Aujourd'hui est le mercredi des Cendres, et ainsi commence le Carême. Le Carême est le 40 jours (sauf le dimanche) la saison qui précède Pâques. Le mercredi des Cendres et tous les vendredis à travers le Carême, la plupart des gens rapide et s'abstenir de manger de la viande.
La nourriture la plus populaire que nous mangeons pendant le Carême est capirotada. Capirotada est un pudding au pain mexicain fait à la cannelle, piloncillo, clous de girofle, les raisins secs, du pain et du fromage. Je peux sentir et goûter le fromage fondu chaud doux que je tape cela. Oui, vous avez bien lu ... fromage. La combinaison de ces ingrédients est sûr d'éveiller vos papilles.
Tout en travaillant dans notre épicerie de quartier de la famille (épicerie de Soza) amis et voisins partageraient leur plat Capirotada. Je me souviens d'autres étaient tout à fait intéressant avec l'ajout d'arachides, de noix de coco, des bananes et des vermicelles.
J'ai poliment essayé leur recette comme ils étaient là en attendant ma réaction. Je ne pouvais pas leur dire que je ne l'aimais pas, d'ailleurs, ma mère aurait pu me tuer si je prononçais un mot désobligeant à l'un de nos voisins ou clients. Au lieu de cela, je suis resté là et les a remerciés. Nous sommes des créatures d'habitude, et tout capirotada qui n'a pas le goût de notre recette n'a tout simplement pas coupé pour moi.
Les deux ma mère et grand-mère ont utilisé le plus élémentaire des ingrédients pour faire de ce vieux monde et plat traditionnel.
De nombreuses familles mexicaines et mexicains-américains considèrent ce plat comme un rappel de la souffrance du Christ sur la croix. Les ingrédients de cette recette portent une représentation riche et symbolique.
Le pain est le Corps du Christ, le sirop est son sang, les clous de girofle sont les clous sur la croix, les bâtons de cannelle symbolisent la croix de bois, et le fromage fondu représente le Saint Suaire.
Ceci est notre recette de famille céleste. Essayez très difficile de ne pas manger le plat entier de capirotada en une seule séance. Sabroso!
Rendement: 8 à 10 portions
Capirotada (mexicain Pouding au pain)
Capirotada est un pudding au pain mexicain fait à la cannelle, piloncillo, clous de girofle, les raisins secs, du pain et du fromage. Je peux sentir et goûter le fromage fondu chaud doux que je tape cela. Oui, vous avez bien lu ... fromage. La combinaison de ces ingrédients est sûr d'éveiller vos papilles.
Ingrédients:
- 4 rouleaux de bolillo ou petits pains
- eau 4 1/2 tasses
- 12 onces piloncillo ou 1 ½ tasse emballés sucre brun foncé
- 4 bâtons de cannelle
- 6 clous de girofle
- 3 tasses de fromage (Longhorn Cheddar ou Colby), déchiqueté
- 1 tasse de raisins secs
- 4 cuillères à soupe de beurre ou de beurre de stérilisation
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Couper les rouleaux en ½ tranches de pouce et les deux côtés du beurre, couche sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que légèrement grillé et sec. Retirer et laisser refroidir.
- Mélanger l'eau, piloncillo, bâtons de cannelle et les clous de girofle dans une grande casserole. Porter à ébullition; réduire la température, la création d'un sirop. Simmer sirop non couvert pendant 20 minutes. Retirer du feu et laisser infuser couvert pendant 2 heures. Verser dans une passoire et jeter les bâtons de cannelle et les clous de girofle. Mettez de côté le sirop.
- Pulvériser 8 x 10 ½” plat de cuisson avec un aérosol anti-adhérent, les ingrédients de la couche dans l'ordre suivant: un tiers du pain grillé, troisième des raisins secs, troisième du fromage, et 1 1/2 tasse de sirop uniformément sur le fromage. Attendre 15 minutes et un autre troisième couche du pain, des raisins secs, du fromage et 1 1/2 tasse de sirop uniformément sur le fromage. Laisser tremper pendant 15 minutes, et encore haut avec le reste du pain, des raisins secs, le fromage et le sirop uniformément sur le pain. Avant la cuisson laissez agir pendant 15 minutes.
- Couvrir le plat avec une feuille d'aluminium qui a été pulvérisé avec un aérosol anti-adhésive et cuire au four 40 minutes, de découvrir et cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré environ 10 à 15 minutes de plus. Servir chaud.
J'aimerais voir ce que vous faites cuire!
Tag #MUYBUENOCOOKING si vous faites cette recette.
J'ai adoré! Tout comme la façon utilisée pour goûter ma mère. Je ne ai jamais appris à faire capirotada à Pâques. Il est l'une des choses que vous prenez pour acquis. Mon décédé et je regrette tellement de ne pas apprendre tout ce que je pouvais. Après avoir lu votre article d'être de El Paso Je savais que ça allait être bon. (Nés et élevés moi-même) je l'ai fait, et ramené tant de souvenirs merveilleux. Merci beaucoup!
Ceci est une entrée exceptionnelle - Je suis très reconnaissant pour la vidéo - il a été la meilleure vidéo d'instruction que j'ai jamais vu. J'ai trouvé la recette facile à suivre, et adapté pour créer capirotadas individuels dans les moules à muffins pour le Club espagnol de mon fils. Le seul problème, je suis tombé était le sirop. J'ai trouvé que la recette ne permettait 12 muffins, et comme je l'espérais 24. Je dois me rappeler de doubler la recette du sirop dans l'avenir! Merci encore pour cette grande recette!
Je veux juste dire que il si fier que vous vous considérez ainsi que votre famille mexicaine américaine. Voilà ce que je me suis considéré grandir. Je suis trop fier. Mon grand-père de mon côté Dads était du Mexique. Donc, je considérais mes racines du Mexique, à cause de lui. Mes parents étaient tous les deux mamans du Mexique. Donc, je ne suis pas de ne pas donner du crédit lorsque le crédit est dû. Je suis tellement fier de mon héritage. Et donc je suis fier de dire que je suis trop mexicaine et américaine ne l'oublierai jamais. A propos de votre recette, nous de plus en plus faire trop assez semblable au vôtre. Seulement nous ne pas utiliser le piloncillo ou les clous de girofle. Nous utilisons aussi le pain blanc au lieu du pain français. Nous couche tout comme vous l'appelez pour dans votre recette. Je n'ai écourter ma recette à l'aide de pain aux raisins à la cannelle et la couche qui avec le fromage. J'utilise trop de bâtons de cannelle à ébullition avec le sucre pour faire le sirop pour plat Theis. Merci pour la recette de la vôtre.
Je suis vient d'Austin, Tx.
Ma mère avait l'habitude d'utiliser ce même. recette simple vitesse et nous l'aimons. Merci
Moi aussi suis de Chicago et je suis nommé Alicia. Tu m'enlèves les mots de la bouche! Je fais aussi avec pacanes, beurré, pain grillé français et fromage chihuahua!
Muy bueno Yvette, te felicito! Si bien préparé et présenté.
Je suis impatient de l'essayer!
Felices Pascuas!
Lili
Mon mari famille qui vit dans l'état de GTO, utilise du fromage Cotija qui lui donne une faveur différente. J'aime vraiment ça!
Post-scriptum Toute information historique ... Ou pouvez-vous me référer à quelqu'un qui pourrait savoir.
C'est fantastique, je suis de San Antonio - était à la recherche d'une recette tout comme ma grand-mère utilisé pour faire. Donc, beaucoup d'appelés pour pécan, noix de coco, etc. pas de fromage je savais que celui que je cherchais seulement appelé pour le fromage - les raisins secs. Je suis curieux de savoir si cette recette est un peu une chose au Texas. Tous les restaurants qui ont l'impression d'être comme la vôtre.
Je vais essayer cette recette, pour mon petit ami, un régal pour lui, il aime pouding au pain mexicain.
Je te laisserai savoir comment ça se passe! Je vous remercie
Fait cela et omg, mon mari n amis ont adoré comme je l'ai fait aussi. Jamais je faire une autre recette, je suis coller à celui-ci. Merci beaucoup.
Vous avez oublié de mentionner que j'ai mis des morceaux de noix de pécan dans le mien et il était absolument délicieux!
Mon ex-belle-mère le droit (RIP) était une femme merveilleuse qui fixerait ce pudding merveilleux pour nous. La seule différence était elle a mis des feuilles de maïs sur le fond. Merci pour la recette et ramener des souvenirs d'une femme merveilleuse.
Ma mère avait l'habitude de faire ça tous les Lent. Elle était de Edinburg, Texas. La seule différence, elle a utilisé le sucre et le fromage américain. Je ne peux pas attendre pour le faire.
Quels sont capirotadas
juste ce que je cherchais Wow, je suis arrivé deux bénédictions aujourd'hui, je suis tombé sur cette recette,; ne sachant pas le sens de ce délicieux pouding au pain Capirotada signifie encore plus pour moi maintenant. Je vis à San Antonio au Texas et je suis d'un arrière plan allemand, nous faisons pouding au pain aussi bien, mais un peu différent. Mon père vit dans une maison de soins infirmiers ici avec la plupart des employés espagnols, je voulais faire quelque chose de spécial pour eux et le vôtre est celui que je choisis. L'amour de l'histoire chrétienne tellement que je vais l'imprimer et le joindre à leur don.
Aujourd'hui, je voudrais faire capirotada même
Bien que Pâques était hier.
J'ai tous les ingrédients et ne les utilise pas tous pendant les vacances. Vous voulez essayer des idées différentes. Aidez-moi, s'il vous plaît!
Je vais essayer cette recette