Chana Dal - Split vert Moong Dal Masala Vada, recette pas à pas, Madhu - s tous les jours Indien
Traditionellement le vada masala est faite avec Chana dal. Souvent, j'aime essayer différentes variations et aujourd'hui, je l'ai utilisé Chana dal et Split vert moong dal. Quand je fais Vada pour les fêtes, je sauter l'oignon. En général, l'oignon conserve la vada douce à l'intérieur. Donc, je remplace l'oignon avec le poivron vert et il fonctionne à chaque fois. J'espère que vous essayez cette variation. Faites défiler vers le bas pour passer en revue les notes avant d'essayer la recette.
Voici les ingrédients pour le Masala Vada-
Chana dal - Split vert Moong dal Masala Vada
Serves: environ 15 vadas
- Chana dal (en gramme Bengale) - coupelle de ¾th
- Vert de Split Moong tasse dal ¼th
- Râpé Coconut- de 1 à 2 cuillères à soupe
- Vert chilli- 2-3
- Émincé Poivron vert (Capsicum) - Coupe ¼th
- Gingembre émincé 1 pouce
- Curry leaves- 10
- Émincés Coriander- 2 cuillerées à soupe
- Émincés dill- 2 cuillerées à soupe
- Asaftedia (Hing) - ¼th c
- Sel au goût
- Huile pour la friture
- Rincer le dal et Chana dal moong verte Split en eau plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faire tremper les dals dans suffisamment d'eau pendant 4 heures et égoutter les dals complètement.
- Dans un robot culinaire, ajouter les dals égouttés et imbibés, poivron vert, vert frais, gingembre, coriandre, feuilles de curry et noix de coco, broyer grossièrement. Ne pas ajouter de l'eau pendant le broyage.
- Retirer le mélange dans un bol et ajouter l'aneth haché, Hing et le sel au goût.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde pour faire frire le vada.
- Tandis que l'huile est chaude, prendre une taille de balle de golf du mélange et légèrement les aplatir entre vos paumes. Répétez la même chose avec le reste du mélange.
- Pour vérifier si l'huile est à la bonne température, baisse peu de la pâte à frire dans l'huile. si elle vient instantanément, l'huile est assez chaude pour faire frire.
- Laissez tomber 3-4 des galettes dans l'huile avec soin. Faire revenir à feu moyen des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
- Servir chaud avec chutney vadas vert ou le ketchup.
1. Faire tremper les dals pour atleast 4 heures, sinon les vadas tourneront dur.
2. Le mélange de terre ne doit pas être trop grumeleuse ou trop mou. Si le mélange devient trop mou et tomber en morceaux, vous pouvez ajouter quelques cuillères à café de farine de pois chiche soit (besan) ou de la farine de riz.
3. Le sel libère beaucoup d'eau, il faut donc ajouter le sel au mélange broyé que lorsque vous êtes prêt à faire revenir le vada.
4. Faire revenir l'Vada sur feu doux à moyen pour une cuisson uniforme.
La recette étape sur la façon de faire Chana dal et Split vert Moong dal Vada:
Rincer le dal et Chana dal moong verte Split en eau plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faire tremper les dals dans suffisamment d'eau pendant 4 heures et égoutter les dals complètement.
Dans un robot culinaire, ajouter les dals égouttés et imbibés, poivron vert, vert frais, gingembre, coriandre, feuilles de curry et noix de coco, broyer grossièrement. Ne pas ajouter de l'eau pendant le broyage.
Tandis que l'huile est chaude, prendre une taille de balle de golf du mélange et légèrement les aplatir entre vos paumes. Répétez la même chose avec le reste du mélange.
Pour vérifier si l'huile est à la bonne température, baisse peu de la pâte à frire dans l'huile. si elle vient instantanément, l'huile est assez chaude pour faire frire.
1. Faire tremper les dals pour atleast 4 heures, sinon les vadas tourneront dur.
2. Le mélange de terre ne doit pas être trop grumeleuse ou trop mou. Si le mélange devient trop mou et tomber en morceaux, vous pouvez ajouter quelques cuillères à café de farine de pois chiche soit (besan) ou de la farine de riz.
3. Le sel libère beaucoup d'eau, il faut donc ajouter le sel au mélange broyé que lorsque vous êtes prêt à faire revenir le vada.
4. Faire revenir l'Vada sur feu doux à moyen pour une cuisson uniforme.
