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Chatni recette de sauce est une délicieuse sauce piquante afghane fait au poivre vert, parsly, coriandre, menthe, l'ail, le sel, le vinaigre ou de citron. Cette délicieuse sauce est connue pour son goût dans la région et il est servi dans tous les repas en Afghanistan.
Chatni ou « Chatney » est une sauce maison qui est disponible en quatre saisons de l'année en Afghanistan. Les gens font cette sauce chaude pour le goût de leur bouche. S'il n'y a pas déjà fait la sauce dans la maison, les gens utilisent le poivre frais ou sec avec leur repas. Cependant, ce ne sont pas seulement les Afghans qui utilisent cette sauce chaude vert, les Indiens, les Pakistanais et d'autres pays utilisent aussi avec un peu d'ingrédients différents.
Pendant l'hiver, quand il est difficile de trouver le poivre frais dans une partie du pays, les gens achètent leur poivre frais à l'avance à l'automne et de faire leur sauce pour l'hiver.
La sauce épicée chatni est commune dans toutes les maisons et sur tous les linge de table. Le mois le plus courant de manger cette sauce spécifique avec une autre sauce aux légumes appelée « Turshi » est le mois de jeûne du Ramadan »quand les gens ne mangent pas ou quoi que ce soit à boire tôt du lever au coucher du soleil tous les jours pendant un mois. Au cours du mois de jeûne, les différents types de suace sont utilisés comme la sauce à la menthe, sauce à l'ail avec d'autres légumes trempés dans du vinaigre.
Ce type de sauce Chatni est utilisé avec chaque repas, mais surtout avec Bulanni, Spegatti, Pâtes, aubergines, Kabab, poulet, riz et plus.
La recette de la sauce Chatni:
Un bouquet de coriandre fraîche
Un bouquet de Parsly italien frais
Un bouquet de menthe fraîche
Deux Onces de Alipano ou tout autre frais poivre chaud
Quatre gousses d'ail frais
Quatre cuillères à soupe de vinaigre blanc
demi-tasse d'eau
Une cuillère à soupe de sel
Une cuillère à soupe d'huile d'olive si disponible
aveugle d'abord la coriandre fraîche, parsly, menthe, poivre, ail dans la machine au sol puis mélanger les ingrédients à la terre avec une demi-tasse d'eau. Ensuite, ajoutez le vinaigre et le sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive si avaiable et mélanger à nouveau.
Maintenant, votre sauce à la menthe fraîche, savoureuse maison Chatney, sauce à l'ail est prêt à servir.
Remarque: si vous ne souhaitez pas utiliser venigar, vous pouvez ajouter à la place du citron, mais venigar rend très bon goût et il sera meilleur et vinaigrée le lendemain. De plus, cette recette est pour un petit lot, mais vous pouvez faire plus en ajoutant plus d'ingrédients que vous voyez dans les images.
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