Chawal Ka Meetha - Zaiqa
air frais croquants et les couleurs automnales me dynamique accueilli comme je suis arrivé ici à Toronto. Depuis lors, j'avais envie quelque chose de chaud, réconfortant et ce qui me fera sentir près de mon Ammi encore une fois. Juste quelques jours avant que je quittais Hyderabad, Ammi avait servi un délicieux Chawal ka Meetha. Ghee, brins de safran, lait réduite et les fruits secs et les noix sont les ingrédients clés qui donnent une saveur unique à ce dessert de riz. Oh, je l'avais bien apprécié, et je vous espère que tous les aimerez aussi ce dessert de riz savoureux.
Chawal Ka Meetha - riz sucré
Riz parfumé long grain Basmati - 1 1/2 tasse
Ghee - 1 ou 2 cuillères à soupe
Lait - 3 tasses
Sucre - 1 tasse
brins de safran - 1 c
Mélange de fruits secs et noix: noix de coco - coupé en petits morceaux, ou noix de coco râpée; - Amandes effilées ou grossièrement hachées; Noix de cajou; Raisins secs; Pignons de pin; noix Chironji; Pistachios- effilées ou grossièrement haché. 1/4 tasse
1. Laver le riz dans 2-3 changements d'eau. Bien égoutter. Dans une casserole, ajouter l'eau excédentaire et cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit 3/4 fait. Les égoutter et les étaler sur un plateau pour refroidir.
2. Faire bouillir le lait dans une casserole pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il ait légèrement réduit. Retirer du feu et garder de côté.
3. Dans une autre casserole, ajouter le sucre et le safran et versez 1/2 tasse d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu et garder de côté.
4. Dans une casserole large, ajouter du beurre fondu et faire revenir les fruits secs et les noix jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser le sirop de sucre et le lait réduit. Ajouter le riz partiellement cuit et mélanger délicatement. Laissez cuire à feu vif pendant quelques minutes. Une fois que l'eau a été réduite, laisser mijoter, couvrir avec un couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Profitez de l'accueil de meetha ou réfrigéré, dépend de votre fantaisie. Je l'aime quand servi à la température ambiante ou légèrement chaude.