Chef - La Ville Hot Buttered Seiche ou Calamari
Nettoyer les seiches et les couper en morceaux 2-3 rectangle pouces. Puis à l'aide d'un couteau bien aiguisé faire des coupes minces en diagonale sur un côté de la seiche sans couper tout le chemin à travers. Cela fera ressembler à des fleurs quand ils font frire et aidera à créer une texture plus douce avec un revêtement croustillant. Vous pouvez laisser les tentacules est. Si vous trouvez des fleurs difficiles à créer - il suffit de couper les seiches en anneaux et il sortira bien.
2. Assaisonner la seiche avec du sel et du poivre fraîchement moulu et napper avec l'œuf battu. Mélanger la farine de maïs et la farine de semoule dans une grande saison sac à fermeture éclair la farine avec quelques pincées de sel et de poivre ajouter les seiches en lots et bien agiter jusqu'à ce que toutes les pièces sont bien enrobées.
3. Faire chauffer l'huile et laisser tomber la seiche dans l'huile chaude secouer tout excès de farine. (Pour ce faire, en petits lots pour les empêcher de s'agglomérer).
4. Faire revenir jusqu'à ce que cuit et lumière dorée et laisser la vidange d'huile sur des serviettes en papier
5. Faire revenir les piments rouges séchés Les jusqu'à l'aide croquante la même huile. (Tip tremper les piments dans l'eau salée avant de les frire pour un produit fini savoureux croquant)
6 Faites revenir légèrement l'ensemble jusqu'à cajous brun doré et la saison avec une pincée de poudre de piment rouge et le sel.
7. Faire chauffer un wok. Ajouter le beurre quand il est complètement fondu et presque au point de fumer ajouter l'ail et l'oignon haché printemps.
Enfin jeter dans les piments frits et coriandre hachés / feuilles de coriandre et de noix de cajou et napper de la sauce de soja Ponzi.
Servir chaud avec des quartiers de lime ou de citron.
Le meilleur servi avec du riz au jasmin cuit à la vapeur ou un simple riz frit oeuf arrosé d'un verre de bière ☺.
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Merci pour le conseil. mais il y a une autre façon de couper, ce qui ouvrira la pièce comme une fleur avec des pétales, je ne l'ai pas encore rencontré des instructions sur la façon de le faire. Pouvez-vous aider s'il vous plaît?
Salut chef Charles,
Ive a essayé beaucoup de recette chaude beurré seiche est sur internet, mais ils ne sont jamais venu même près de votre personne. Ceci est identique à ceux que vous obtenez dans les restaurants haut. Je ne savais pas sur le tour du lait qui attendrit que seiche. il a vraiment fait une différence. J'ai essayé votre recette et je dois dire que im satisfait. Merci pour votre contribution et espérons que vous allez continuer à afficher des recettes merveilleuses comme celle-ci.
Tout d'abord essayé cette dernière année ... Tous mes freinds aiment. Chaque fois qu'ils viennent c'est tout ce qu'ils veulent ... Faire ceci sur une base régulière maintenant! Tellement facile et super délicieux. Merci beaucoup pour la recette!